Рецензия на «Китовый деликатес 2» (Виталий Овчинников)
Повторно!.. Андропов разрешил добавлять в нашу святыню - ржаной хлеб - 15% сои!.. И ВОРВАНЬ из того же ряда!.. Даже до революции пирожка с китовым мясом не было. Не то что в котлеты. Это дурь чья-то. Кстати, где это было?!.. И не путаете ли вы ворвань с ПЕЧЕНЬЮ КИТА?!.. Серафим Григорьев 18.02.2012 18:13 • Заявить о нарушении
Извините, Серафим!
Не понял суть ваших вопросов. В какой хлеб добавляли сою? В Москве в 80-е годы в продаже находилось дестка четыре сортов хлеба. Я обычно брал на Калнинском вкуснейший хлеб! Брал рижскийе батоны, брал горчичный, брал французские батоны или московские. Из черного предпочитал боородинский. Вкуснее хлеба не ел! Даже в хваленой Германии хлеб был невкусным. Я не понимаю, что вы под словом ворвань подразумеваете. Я написал две новеллы про "МЯСО КИТА", которое одно время довольно широко продавалось в Москве и Подмосковье не в магазинах "Океан", а в обычных Гастрономах. Виталий Овчинников 18.02.2012 18:37 Заявить о нарушении
Виталий! И я бывал на Калининском, но это не вся страна!.. На Руси кислый хлеб из ржаной муки известен с XI века. Это один из истоков массового русского богатырства!.. Секрет производства ржаного хлеба с помощью заквасок (квасов) тщательно охранялся и передавался из поколения в поколение. В царском указе «О хлебном и калачном весу» 1626 года упоминается 26 сортов ржаного хлеба!..
Неужели вы не помните о введении нового ГОСТа, при Андропове, который разрешал 15%-ю добавку СОИ в хлеб?!.. И пошло, и поехало!.. Поэтому сейчас настоящий ржаной хлеб - большая редкость!.. Бородинский хлеб - баловство. Его солдату не дашь, и много его не съешь. Китовое мясо в основном шло на корм пушным зверькам, как незначительная добавка. Почему люди ездили в Москву за колбасой и мясом, а даже в районных городах ничего этого не было, ни масла, ни сыра в продаже. А председателя колхоза, который разрешал пустить на мясо в сельскую столовую, выше нормы, выбракованную корову или свинью, вызывали в райком и на него налагалось партийное взыскание. А механизаторы, начиная с пахоты, до снега, работали в поле с рассвета до заката! Все это было на моих глазах. Следующая проблема: для пополнения валюты Роспотребсоюз создал огромную сеть Зверохозяйств. Рацион норки и песца, соболя и чернобурки состоит из продуктов питания высшего и первого сорта! К нам на малоярославецкое Зверохозяйство говядина, свинина, рыба: минтай, хек, сайка, приходила эшелонами!.. 30 000 - поголовье зверьков. И это не самое большое хозяйство в СССР. Виталий! Уважаю ваше кулинарное мастерство, но все же китовое мясо - традиционное питание эскимосов, чукчей и других северных народов. От "вынужды" как говорят не русские. Медики отмечают, что эти животные питаются планктоном и живут довольно долго. В связи с этим, в мясе и внутренних органах китов накапливается много ртути и прочих вредных веществ, в том числе радионуклиды. Даже соленая треска, через неделю-другую, светится в темноте фосфорным светом (проверьте). Так что ваша ностальгия по китовому мясу понятна, и новеллы ваши хорошо выписаны, но пищевая ценность, несмотря на нынешний ажиотаж, китового мяса невысока!.. Серафим Григорьев 18.02.2012 19:46 Заявить о нарушении
Серафим!
Я не ем черный хлеб. И в моей семье его никто никогда не ел. И мне до лампочки, каким он бывает! Мы едим батоны. Выбор батонов в Москве и Подмосковье всегда был хороший. Проблем здесь не было и нет никаких. А китовое мясо в Москве всегда было в продаже в магазинах "Океан". Просто я его никогда не брал. А когда оно появилдось у нас и когда меня угостили вкусным деликатесом, приготовленным из китового мяса, то и я решил попробовать. А ворвань, то есть, китовый жир, никогда в продаже не видел. и не слышал, чтобы кто-нтбудь его использовал для дома, для семьи. Виталий Овчинников 19.02.2012 12:53 Заявить о нарушении
Понятно! Однако как вы без ржаного хлеба обходитесь?!.. И с какого года?
Серафим Григорьев 19.02.2012 12:56 Заявить о нарушении
Жаль сейчас этого мяса нет в продаже. Снять бы пробу!..
Серафим Григорьев 19.02.2012 12:59 Заявить о нарушении
Почему нет? Есть в супермаркетах!
В детстве, сколько себя помню, а мы жили в Иркутске, ели круглые калачи из серого хлеба, очень вусные! А потом, во время моих скитаний по Союзу, вообще не обращалвнимания на хлеб. Он всегда был. А какой именно - никогда не интересовался. В Закарпатье даже кукурузный ел - тоже вкусно! единственный хлеб, который мне не нравился - это хлеб в Германии, где я бывал несколько раз после распада Союза. Виталий Овчинников 19.02.2012 14:44 Заявить о нарушении
Кукурузный "от вынужды" (так у нас говорил стуждент-туркмен)! В горах нема посевных площадей. Когда я делал сюжет о войсках тыла, мне запомнилась армейская традиция, еще с 17 века. Если войска шли по территории, где не было ржаного хлеба, выдавали, к примеру, пшеничный, то норма выдачи ржаного сохранялась и суммировалась. И выдавалась впоследствии - 2 фунта в день! Без ржаного хлеба нет русского народа!..
Серафим Григорьев 19.02.2012 15:50 Заявить о нарушении
Перейти на страницу произведения |
