Рецензия на «Что такое омуль, и с чем его едят? Из цикла Байкал» (Владимир Жестков)

Не к вам, а к энциклопедиям...
Цепь сибирских озёр с появлением спутниковых карт..., это древние реки, так или иначе связанные с океанами. Учёные старые торпедируют трансформацию земли, они защищали диссертации, что Байкал внутреннее образование. Всё не так просто и многое не доказано.
Изредка упоминается, что омуль в озере имеет разновидности...
Вылавливали промышленно и чехи, так называемый - глубинный омуль. Крупный, как маленькая акула. По вкусовым качествам выше, а главное - максимально безвредный на вредные вещества. Условия иностранцев уже тогда были.
В озере было понятие "слоёный" омуль. Обитание одной разновидности только на одной глубине. И родилось понятие мелкого омуля, только в верхних слоях, вкусом, как селёдка. По верху он ел много подряд всякой химии, на мясе отражалось.
Знатоки искали всегда крупный, ближе к глубине, как у Карцева, "большие, но по 5, а сегодня мелкие, но по 3", рубля.
Мелкие и были рыбкой, тоже вкусной, но... Местные бабки, как правило, торговали ими народу с поездов.
Который байкальский омуль, тот звался рыбой - омулем.
Ностальгия...

Владимир Конюков   08.12.2019 14:20   •   Заявить о нарушении