Моя Россия! Люблю тебя. Часть2. 12

Удивительно Удивительно
ЧАСТЬ 2.
Начало.
http://www.proza.ru/2014/10/23/1573
http://www.proza.ru/2014/10/23/1646
http://www.proza.ru/2014/10/23/1897
http://www.proza.ru/2014/10/24/1761
http://www.proza.ru/2014/10/24/1953
http://www.proza.ru/2014/10/24/2034
http://www.proza.ru/2014/10/25/81
http://www.proza.ru/2014/10/27/1496
http://www.proza.ru/2014/10/27/1677
http://www.proza.ru/2014/10/30/904
http://www.proza.ru/2014/10/30/1025

Вкусными яблочками нас баловала бабушка Маруся до самого нового года. Хранила она их в сарайчике в деревянной бочке, пересыпанными опилками.
Погреб её всегда был забит вкусными вареньями, соленьями. От снега дверь в погреб хорошо закрывалась утеплителями разными. Когда требовалось что-то из него достать, внуки приходили ей на помощь, пролезая в открывавшиеся на время створки двери погреба.
А какой церемониальной была подготовка к выпечке в русской печи хлеба, пасхальных куличей, пирогов, пирожочков!
С вечера заводилась опара в деревянном корыте и укрывалась сначала чистыми белыми полотенцами, а сверху чистыми скатертями и завершающим утеплителем служила дубленка. Ночью, когда подходила опара, бабушка и её дочери превращали опару в тесто. Утром на кухне у русской печи была суета. Готовились вкусности.
А потом, открывалась печь и в неё длинным ухватом ставились жаровни с тестом, пирогами.Печь снова закрывали железной заслонкой.
Ароматные хлебные запахи, с этого момента не отпускали нас от себя. Всем хотелось побыстрее вкусить свежего бабушкиного хлебушка.
И вот наше терпение вознаграждалось. Жаровни ухватом вытаскивались из печи. Из них вынимался хлеб, пироги. Укладывалось всё это на специально подготовленный чистый стол. Выпечка накрывалась чистыми полотенцами  и еще чем-то. уже точно не помню, но сохраняющим ещё некоторое время тепло хлебных изделий.  Мы маленькие помощники после этого с удовольствием уплетали пирожки с капустой, с фасолью, с картошкой и печенкой, с повидлом и т.д.

Село не терпит бездельников и лентяев. Сельский житель с малых лет приучается к труду. Вот и мы, малышня, всегда были задействованы,  - помогали поливать, подметать, собирать с деревьев вишню, абрикосы, яблоки, груши, алычу, сливы.
Конечно, хотелось иной раз убежать погулять с такой же малышней. Но, в это время все они, как и я трудились у себя дома, помогая взрослым. Не хотели прослыть лентяями.

Собрав абрикосы, мы сидели в окружении чашек, ведер и колупали - разламывали фрукту, вытаскивая из неё косточки. Из фрукты варилось варенье, а мы следили, чтобы оно никуда не убегало. Оставшиеся абрикосы сушили на крыше, предварительно разложив их на чистые досочки, фанерки, наблюдали за птичками, чтобы те не гадили и не таскали фрукты.
Сушку использовали зимой для компотов и для начинки в пироги.

Продолжение http://www.proza.ru/2014/10/30/1485
Фото автора. С. ЗЕЛЕНАЯ РОЩА.