Рецензии на произведение «Уральский казак и Кокурка»
Показывать в виде списка | Развернуть сообщения
Николай, несколько раз прочитала Вашу работу и немного не поняла, в чём суть вопроса. В яйце, запечённом в кокурке или яйце, положенном в тесто? В чём ошибка "опуса" Даля в отношении этого кулинарного шедевра?
Я давно занимаюсь изучением словарей разных говоров, поэтому в моей копилке собрались тысячи различных диалектных слов, и сотни слов по кулинарной теме.
Приведу часть из них со ссылкой на "Словарь русских народных говоров" - серьёзное издание, которому невозможно не доверять. Так вот слова: "кокурки", "кокорки", кукурки" - объясняются так:
Кокур - пшеничный хлебец. «Когда бурлаки отправляются в судовую работу, . .им напекут „кокуров". . — Костром., 1862.
Кокура – лепешка (обычно сдобная). - Кинеш. Костром., 1846. Влад., Яросл.; Ватрушка - Нижегор., 1852. Костром,
печенье с творогом; сдобный хлебец для детей из теста, замешанного на сметане. Верхне-Урал. Челяб., 1962—1970,
Колоб, колобок - Яросл. 61
Небольшой калач (таких калачей бывает до 20 штук в связке). Соликам. Перм., 1848; бублик; баранка. Перм., Даль. Прикам., нач. XX в.; пирог. «Открытый круглый пирог с начинкой из творога, картофеля, брюквы и т. д.». Костром., 1927; Пресный пирог из пшеничной муки, печется особой формы;
Кокурка – лепешка (обычно сдобная). Влад., 1820. Моск., Тамб., Костром., Пижегор., Симб.,
Ватрушка. Дон., 1852. Картофельная или творожная шаньга. Урал.,, 1930.
К о к у р к и - оладьи. Ряз. 1962, К о к у р к и - сдобные пышки - Тамб., 1850. Ижев. Ряз.
Круглое плоское печенье из пшеничной муки, замешанной на молоке и масле - Влад., 1898.
Круглый, обычно сдобный, хлебец; булка; булочка. Оренб., 1830. Уральск., Вят., Казан.
Сдобный хлебец на сметане для детей. Челяб 62-70
Небольшой хлебец, замешанный на арбузном меду; медовик. Моздок. Терек., 1902.
Небольшой калачик из белого кислого теста. Перм., 1856.
Кокура - из муки на сметане, внутри яичко запекали. Моск. Влад., Костром., Казан., Симб., Перм., Уральск., Челяб.
Такое же кушанье, но без яйца. «Раньше иногда в кокурку запекали яйцо, теперь этого не делают». Соль-Илецк. Чкал., 1955.
Есть там и слово "торОк" – ремешок, верёвка в упряжи лошади – Свердл. 1987, отсюда и слово "приторачивать", "притарачивать".
С интересом читаю о жизни донских, уральских, сибирских казаков, их обычаях, условиях жизни. Интересны и своеобразны их пословицы и поговорки.
Всего доброго Вам.
Валентина Колбина 16.12.2016 22:09 Заявить о нарушении
С уважением, Николай.
Николай Панов 16.12.2016 20:56 Заявить о нарушении
Валентина Колбина 16.12.2016 21:11 Заявить о нарушении
С уважением, Николай.
Николай Панов 16.12.2016 21:49 Заявить о нарушении
А о казаках мне понравились работы А. Курлапова (Урал) и Г.Коваленко. Он представил жизнь казаков вольного Дона в пословицах и поговорках.
Валентина Колбина 16.12.2016 22:09 Заявить о нарушении
Николай Панов 17.12.2016 07:42 Заявить о нарушении
Читать работы писателей-краеведов интересно, особенно если это земляки или соседи. А Вы - сосед. Мы живём недалеко.
Всего доброго. Творческих удач Вам.
Валентина Колбина 17.12.2016 08:19 Заявить о нарушении
Николай Панов 17.12.2016 15:15 Заявить о нарушении
Какая прелесть это Ваше расследование, Николай Александрович!
Как всегда...
Вообще-то мир полон развесистых клюкв.
Даль хотя бы честно ошибся (я уверена в этом), а вралей-то сколько! Сочиняют и не задумываются!
Спасибо Вам!
Татьяна
Татьяна Ивановна Ефремова 19.05.2015 19:11 Заявить о нарушении
Ладно бы сами сочиняли, а то у того же Даля передирают. А случай с Далем говорит о том, что уральский казак ещё не изучен и не разгадан до конца. Так, что работы на наш век хватит.
С уважением,
Николай
Николай Панов 19.05.2015 19:43 Заявить о нарушении
Испеку кокурки. Мои прадеды были донскими казаками, упоминается в миниатюре "За други своя"
Нина Арту 12.05.2015 06:29 Заявить о нарушении
Николай Панов 12.05.2015 13:33 Заявить о нарушении
скажем так...Владимир Иванович был немцем, влюбленным в русский язык
И думается мне часто собирал байки и разные побасенки о тех местах в коих жить не довелось
А историки ссылаются на Даля...ну немае же у них другого источника...нас же с тобой брат сложно назвать источниками например
а про кокурки Коль у тебя опять занимательно вышло...и одним мифом про жизнь казачью на Яике стало меньше
и это любо
с благодарной улыбкой Дима
Димитрий Крылов 06.05.2015 02:14 Заявить о нарушении
Николай Панов 06.05.2015 23:46 Заявить о нарушении
Димитрий Крылов 07.05.2015 01:47 Заявить о нарушении
Николай Панов 08.05.2015 08:26 Заявить о нарушении
Димитрий Крылов 08.05.2015 18:11 Заявить о нарушении