Думаю, что созданием растворимого кофе мы обязаны кофейному концентрату, который был создан из цикория. Большому распространению кофе и кофеен мы обязаны царю Петру Первому, который был большим любителем кофе, а пил он только чёрный кофе, причём без молока и сахара. Интересно, что некоторое художники использовали кофе для рисования своих картин. Кофе имеет коричневый цвет потому, что в зёрнах находится сахароза. А горький вкус кофе оттого, что в нем находятся дубильные вещества (танины).
Доказано, что именно они хорошо влияют на пищеварение. Кофе так же замедляет рост раковых клеток в организме. И как мы знаем из истории, что самая первая кофейня в мире «Кафе Флориан» была открыта в Италии в 1645 году в Венеции. Кофейня находится много лет на одном и том же месте и работает сегодня на площади Святого Марка. Это самая дорогая кофейня в мире. Кстати, я там был и кофе пил. Информация для тех людей, кто любит этот божественный напиток и пьёт его каждый день или через день.
Фотография размещена из личного архива автора.