В Мураново - праздник, в Мураново варят уху,
И пахнут поля клеверами и дымом костровым,
И клёны краснеют, и травы - в осеннем пуху,
И осень - спокойный закат пред сверканием новым.
И надо накушаться, пробовать взвар из котлов,
И разные виды ухи чьи-то вкусы доволят:
Вот - царская, сладкий бульон из пяти петухов,
В нём - три вида рыбы, что лето гуляли на воле.
Вот - финская: рыба и сливки, и соль, и вода.
Как знать, не за этим ли ласковым смаком молочным
Мы ехали издали, мы устремлялись сюда:
Под небом Мурановским светлым и сытно, и сочно.
А вот из Свияжска уха, и в ухе этой - сом,
И больше совсем ничего, но как дивно волшебен
наваристой волжской волны покастрюльный излом
И запах рыбацких снастей и бурлацких харчевен!
А эта уха носит имя Аксакова - что ж,
Аксаков рыбалить любил, и на бережке этом
Картошку, морковку и лук режет искристый нож -
И повар ухи себя чувствует чутким поэтом.
И мелкая рыбка, и крупная рыбка - в бульон,
И водочки мерный стаканчик туда - моментально,
И уголь берёзовый тоже - не даст вкуса он,
Но что-то такое в ухе этой будет ментально.
И в миску положат ухи - да зелёный лучок,
И жёлтый лимон, - тонкий ломтик - и круг помидора,
Как алый цветочек, как счастье заветное, - впрок, -
И радостно видеть в тарелке цвета светофора.
А там, за Мурановом, - взору открытая даль,
И дуб золотой вызывает ветра с Лукоморья,
И ходят коты - разве рыбкой хорошею жаль
Кота одарить за мурчанье в подлунной каморе?
И верно: уж вечер, над далью восходит луна,
И праздник идёт к завершенью, костры догорают,
И запах ухи уплывает... Сплотившая нас,
В котлах уже съедена; в памяти - не убывает...
1.10.23