Глаза (скорее, взгляд) – это образ Духа, присущего человеку, гнездящегося в теле, управляющего душой, рождающего мысли, контролирующего поведение. Пустые глаза свидетельствуют об отсутствии Духа: так бывает, если человек двухсоставен, т.е. состоит из тела и души, а Духа не имеет. (см. Святитель Лука Войно-Ясенецкий. "Дух, душа и тело").
Вот и получается: тело внешне отражает внутренний его состав, лицо – состояние души, глаза – присутствие (или неимение) Духа.