21 МАЯ – день чая.
В пищевой промышленности чаем называют листья чайного куста, прошедшие определенную технологическую обработку и предназначенные для приготовления напитка с одноименным названием.
В 18 веке чай попал в Россию и стал очень популярным в семьях с высоким достатком, для людей с низким достатком предлагался копорский чай или микс из чая и копорского чая.
Копорский чай изготавливался по традиционной технологии из кипрея тонколистного, вкус напитка получался нежный и ароматный, особенно с добавлением липового цвета, листьев смородины, малины и шиповника.
У народов русского севера очень популярны чаи с добавлением почек сосны и пихты, вкус и цвет чая получается оригинальный с небольшой горчинкой.