Сильвер. 1. Закуска Сильвера
Закусывать надо!!!
Муксун
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 18 августа 2020 года; проверки требуют 18 правок.
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Муксун
Muksun.jpg
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Класс: Лучепёрые рыбы
Отряд: Лососеобразные
Семейство: Лососёвые
Род: Сиги
Вид: Муксун
Международное научное название
Coregonus muksun (Pallas, 1814)
Охранный статус
Status iucn3.1 LC ru.svg
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern: 135665
Логотип Викивидов
Систематика
в Викивидах Логотип Викисклада
Изображения
на Викискладе
ITIS 161971
NCBI 348710
У этого термина существуют и другие значения, см. Муксун (значения).
Муксу;н[1] (лат. Coregonus muksun) — вид лучепёрых рыб семейства лососевых. Максимальная длина тела 90 см, масса — до 13,8 кг[2][3].
Содержание
1 Распространение
2 Биология
3 История
4 Пищевые качества
5 Примечания
6 Ссылки
Распространение
Встречается в Приморском крае: реках, которые впадают в реку Уссури в верхнем течении. В реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр. Наиболее многочислен в Обь-Иртышском бассейне, где вылов превышал 1,5 тыс. тонн. На северо-востоке РФ граница распространения доходит до низовий Малого и Большого Анюев и Омолона[4]. Муксун обитает только на территории России, в США и Канаде муксун не водится[2].
Биология
Рацион состоит из моллюсков и придонных ракообразных. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Весной мальки скатываются с нерестилищ в низовья рек и эстуарии.
Муксун на Енисее, 1913
История
В начале XX века в реке Томь муксуна было столько, что томичей называли «муксунниками»[3]. Однако в последние годы численность муксуна резко сокращается, особенно в Обской губе из-за действий газодобывающей промышленности. Именно добыча газа в регионах резко сократила популяцию рыбы.
С 2014 года в Томской и Тюменской областях, Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком автономных округах введены ограничения на промысел муксуна. С 2017 года вылов муксуна запрещён в Западно-Сибирском рыбохозяйственном бассейне (за исключением аквакультурных и научно-исследовательских проектов)[3].
Муксун — объект искусственного воспроизводства и товарного рыбоводства.
Пищевые качества
Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом. Мясо муксуна очень нежное и жирное, почти без межмышечных костей. Особенно хорош муксун в малосольном виде. Свежего муксуна нужно всего лишь присыпать солью на час, полтора. Также это один из видов, использующихся для строганины.
Примечания
Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 70. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
Coregonus muksun (англ.) в базе данных FishBase.
WWF - О рыбаках и тех рыбах, которых уже не удастся поймать Архивная копия от 12 июля 2017 на Wayback Machine // Сайт WWF, 9 июля 2017 года
И.А. Черешнев. Пресноводные рыбы Чукотки. — СВНЦ ДВО РАН. — Магадан, 2008. — С. 123. — 324 с. — ISBN 978-5-94729-086-8.
Ссылки
Позвоночные животные России: муксун
Wild Fauna Рыба муксун
Рыба
Это «статья-заготовка» по ихтиологии. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.
Категории: Виды вне опасностиЖивотные по алфавитуСигиПресноводные рыбыЖивотные, описанные в 1814 годуРыбы АзииКультивируемые рыбыТаксоны, описанные Петром Симоном Палласом
Навигация
Вы не представились системе
Обсуждение
Вклад
Создать учётную запись
Войти
СтатьяОбсуждение
Читать
Ещё
Поиск
Искать в Википедии
Заглавная страница
Содержание
Избранные статьи
Случайная статья
Текущие события
Пожертвовать
Участие
Сообщить об ошибке
Как править статьи
Сообщество
Форум
Свежие правки
Новые страницы
Справка
Инструменты
Ссылки сюда
Связанные правки
Служебные страницы
Постоянная ссылка
Сведения о странице
Цитировать страницу
Печать/экспорт
Создать книгу
Скачать как PDF
Версия для печати
В других проектах
Викисклад
Викивиды
Элемент Викиданных
На других языках
;;;;;;;
English
Espa;ol
Italiano
Lietuvi;
Nederlands
Polski
Svenska
;;
Ещё 15
Править ссылки
Эта страница в последний раз была отредактирована 22 августа 2022 в 07:51.
Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. Условия использования.
Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак некоммерческой организации Wikimedia Foundation, Inc.
~~~
~~~
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК
СИБИРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
ИНСТИТУТ ВОДНЫХ И ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
П. А. Попов
РЫБЫ СИБИРИ:
распространение, экология, вылов
Ответственный редактор
доктор биологических наук В. А. Казанцев
Новосибирск
2007
Кариотип:
2n = 144;162 (Атлас пресноводных…, 2003).
Рис. 2. Японская (тихоокеанская) минога$
Кариотип: 2n = 240 (Васильев, Соколов, 1980). Форма тела удлиненная, веретеновидная (рис. 4).
Рис. 4. Сибирский осетр
4.2. Ленок – Brachymystax lenok (Pallas, 1773)
Название ленок в сибирских документах появляется в начале XVII в. Так, в
описной книге рыбных ловель Енисейского уезда 1704 г. говорится: «Ловит
он… рыбу мелкую… ленки…» (Гурулев, 1992).
Характерные признаки. D III;IV (V) – 9;12, P I – 13;16, V I – 9;10,
A III;IV (V) – 8;11. Жаберных тычинок: у ленка из Оби – 19–25, чаще –
20–22, из рек Восточной Сибири – 22–31; LL – 132;175. Позвонков – 57;62.
Кариотип: 2n = 90, NF = 116. Тело вальковатое (рис. 6), рот конечный или
полунижний, у многих особей верхняя челюсть заметно выступает вперед за
счет разрастания кожистого слоя. Зубы на сошнике и небе образуют непрерывную подковообразную полоску. Зубы на челюстях слабые, верхнечелюстная кость не заходит за вертикаль заднего края глаза. На боках тела имеются
округлые темные пятна, у молодых особей ; поперечные полосы (Берг, 1948;
Дорофеева, 1977; Кириллов, 1972; Викторовский, Макоедов и др., 1985; Мина, 1977; Мина, Васильева, 1979; Мина, Алексеев, 1985).
Рис. 6. Ленок
Обыкновенный таймень – Hucho taimen (Pallas, 1773)
В пределах Сибири обитает обыкновенный таймень, иногда называемый
сибирским. В русском языке название таймень употребляется с XVII в. (Гурулев, 1992).
Характерные признаки. D III;V – 9;12, P I – 14;16, V I – 9;10, A III;IV –
(7) 8;10. Жаберных тычинок – 9–16. Чешуя мелкая, поперечных рядов –
190;242, в среднем – 215 чешуй. Позвонков – 64;71. Пилорических придатков – 160–250 (Атлас пресноводных…, 2003). Кариотип: 2n = 84, NF = (102)
112;116 (Дорофеева, 1977; Викторовский, Макоедов и др., 1985). Тело низкое, прогонистое, удлиненное, спина широкая, спинной плавник задним краем своего основания приходится над брюшным плавником. Голова большая,
уплощенная, лоб широкий (рис. 7). У взрослого тайменя верхняя челюсть заметно заходит за вертикаль заднего края глаза. Окраска тела темная, брюшные
и хвостовой плавники красные. В период нереста все тело приобретает медно-красный цвет, плавники становятся огненно-красными. Годовики и двухлетки по окраске и частично по внешнему виду похожи на ленка, но отличаются от него тем, что на боках тела имеют 8–10 темных поперечных полос;
верхнечелюстная кость у молодых особей тайменя доходит до вертикали заднего
края глаза (Берг, 1948; Мишарин, Шутило, 1971).
Рис. 7. Обыкновенный таймень
2. Омуль – Coregonus autumnalis (Pallas, 1776)
В русском языке слово омуль встречается в XVI в.: «Дал… бочку омулей
за рубль» (1577); «Рыба въ немъ (Байкале)… и омули…» (Аввакум, 1673 г.;
Цит. по: Гурулев, 1992).
Характерные признаки. D III;V – 8;13, P I – 15;17, V II – 11;12,
A III;IV – 10;14. Жаберных тычинок – 32;54, чаще – 42;46; LL – 80;111.
Позвонков – 60;66. Пилорических придатков – 133–217 (Решетников, 1980).
Кариотип омуля из Енисея: 2n = 78, NF = 104, у омуля из Байкала: 2n = 72, 80,
NF = 96 (98) (Фролов, 2000). Рот конечный, ось тела проходит через середину
глаза, нижняя челюсть не заходит за верхнюю, обычно челюсти равной длины (рис. 11). Окраска рыбы сверху от коричневой до зеленой, бока серебристые. Самцов от самок можно отличить только в нерестовый период по сильнее выраженным у первых эпителиальным бугоркам на чешуе.
В водоемах России выделяют два подвида: C. autumnalis autumnalis
(Pallas, 1776) ; ледовитоморский, или арктический, омуль и C. autumnalis migratorius (Georgi, 1775) ; байкальский омуль (Решетников, 1979б, 1980, 1988).
К арктическому омулю близки американские виды ; C. laurettae Bean, 1882 и
C. alascanus (Scofield, 1899). С омулем отождествляют обитающий в водах
Ирландии C. pollan (Thompson, 1838) (Бодали, Вуоринен и др., 1994). Все они
нередко рассматриваются как C. autumnalis complex (Атлас пресноводных…, 2003).
86 Глава 5. РЫБЫ СЕМЕЙСТВА COREGONIDAE – СИГОВЫЕ
Рис. 11. Омуль
3. Обыкновенный сиг – Coregonus lavaretus (Linne, 1758)
Слово сиг в русском языке отмечено в XVI в.: «Ловят те ж крестьяне… неводы и сетми и гарвами с весны и до осени лососи и сиги» (1563 г.). Сига из
рек Сибири называют сигом-пыжьяном или пыжьяном. Название пыжьян заимствовано из языка хантов, где эта рыба называется пышьян (Гурулев, 1992).
Характерные признаки. D III;V – 9;13, P I – 14;15, V II – 10;11,
A III;IV – 9;14. Жаберных тычинок – 15;62 (у сига-пыжьяна ; 15;30, среднетычинковых форм ; 30;40, многотычинковых форм ; более 40); LL – 69;109.
Пилорических придатков – 89;280. Позвонков – 58;65 (Решетников, 1980,
1995; Атлас пресноводных…, 2003). Кариотип у большинства популяций:
2n = 80, NF = 96;102 (Фролов, 2000). Рот нижний (от типично нижнего до конечного). Рыльная площадка хорошо выражена (рис. 12). Окраска обычная для
сиговых: тело серебристое, спинка и плавники темные. Брачный наряд в виде
эпителиальных бугорков на голове и туловище, у самцов выражен ярче.
5.12. Нельма – Stenodus leucichthys 105
Рис. 12. Сиг-пыжьян
Муксун – Coregonus muksun (Pallas, 1814)
В актах Якутской воеводской избы 1639–1647 гг. записано: «Шестьсотъ
мускуновъ провеслых соленыхъ, два беремени юколы» (1641 г.), в книге печатных пошлин Туруханского зимовья: «Отпущено его промыслу просолнои
рыбы муксунов и осетрины и жиру рыбя» (1651 г.) (Гурулев, 1967).
Характерные признаки. D III;V – 9;13 (чаще IV – 11), P I – 13;17, V II –
9;13, A III;V – 10;14 (IV – 12). Жаберных тычинок – 42;65, в Норильских
озерах ; до 78; LL – 80;107 (чаще – 87;94). Позвонков – 61;65 (чаще – 62).
Пилорических придатков – 163;326 (Бег, 1948; Решетников, 1980). Кариотип:
2n = 76;80/78, NF = 100 (Атлас пресноводных…, 2003). Рот нижний, рыло тупое и вытянутое. Ширина рыльной площадки в 1,5;2,2 раза больше ее высоты.
Череп спереди сужается. Тело за головой круто поднимается вверх (рис. 15).
5.12. Нельма – Stenodus leucichthys 135
Большая верхняя челюсть заметно выдается над нижней. Длина верхней челюсти в 2,5;3,5 раза больше ее ширины. Окраска чешуи серебристая, у муксуна
из Норильских озер она может быть золотисто-желтой. Подвиды не выделены
(Решетников, 1980; Романов, 1999; Атлас пресноводных…, 2003).
Рис. 15. Муксун
Пелядь – Coregonus peled (Gmelin, 1789)
Общепринятое русское название – пелядь, на Оби – сырок. В сибирских
документах слово сырок отмечено в начале XVIII в. В десятинной книге Тюмени 1702 г. говорится: «Шесть возов… и сырковъ свежих, соленых» (Гурулев, 1967).
Характерные признаки. D III;V – 8;12, P I – 14;16, V II – 10;14, A III;V –
12;16. Жаберных тычинок – 46;69; LL – 76;102. Позвонков – 57;63.
Пилорических придатков – 70;170. Кариотип: 2n = 70;76/74, NF = 96. Рот конечный, верхняя челюсть несколько выдается над нижней, верхнечелюстная
кость заходит за вертикаль переднего края глаза. Тело высокое (более 20 %
длины тела), сразу же за затылком спина круто поднимается вверх, тело не
круглое, а сжатое с боков (рис. 17). По сравнению с другими сиговыми, чешуя
пеляди имеет более темную окраску, на голове и боках разбросаны темные
крупные пятнышки, на спинном плавнике много черных точек в несколько рядов (Решетников, 1980; Аннотированный каталог…, 1998; Атлас пресноводных…, 2003). Подвиды не выделены, но имеются экологические формы ; речная, озерно-речная и типично озерная (Новоселов, Решетников, 1988; Решетников, Мухачев и др., 1989). В Оби, кроме названных форм, выделяют стада
полупроходной пеляди – обское и тазовское (Москаленко, 1971).
162 Глава 5. РЫБЫ СЕМЕЙСТВА COREGONIDAE – СИГОВЫЕ
Рис. 17. Пелядь
. Сибирская ряпушка – Coregonus sardinella Valenciennes, 1848
Видовое название sardinella означает маленькая сардинка. Общепринятое
название – сибирская ряпушка, на Оби – обская сельдь, на Индигирке и Колыме – сельдятка, у якутов – кондевка (Решетников, 1980).
Характерные признаки. D III;V – 8;12, P I – (11) 12;16, V II – (8) 9;13,
A III;V – 10;15. Жаберных тычинок – 35;56; LL – 62;111. Позвонков –
56;65. Пилорических придатков – 57;102 Кариотип: 2n = 80, NF = 98;100
(Фролов, 2000; Атлас пресноводных…, 2003; Романов, 2005). Рот верхний.
Нижняя челюсть заметно выступает вперед и вверх. По сравнению с европейской ряпушкой спинной плавник сдвинут вперед. Окраска спинки от коричневой до оливково-зеленой, бока и брюшко серебристые. У мигрирующих
форм часто имеются темные точки на затылке, спинном и жировом плавниках. Парные плавники у таких форм часто темнее, чем у немигрирующих.
Тело вытянутое, сельдеобразное (рис.18). Размеры особей мигрирующих
форм достигают 42 см длины и 800–1 000 г массы, жилые формы редко бывают крупнее 23 см. Несмотря на высокую степень морфологической и экологической изменчивости, сибирская ряпушка четко выраженных подвидов
не образует. Известны полупроходная (мигрирующая) и туводные: речная,
озерно-речная и озерная формы (Решетников, 1980; Максимов, Савваитова и
др., 1995; Разнообразие рыб…, 1999; Романов, 1997, 2000б, 2005). Заметно
отличается от других ряпушка из оз. Баунт, которая имеет небольшие размеры ; до 15 см длины и до 22 г массы и, самое главное, нерестится весной. Ее
признаки: ветвистых лучей в D – 7–10 (в среднем – 8,4), в A – 10;15 (11,7), в
P – 14;19 (16,2), в V – 9;12 (10,3); жаберных тычинок – 40;48 (42,7);
LL – 72;96 (83,9); позвонков – 51;55 (52,8) (Скрябин, 1977, 1979).
180 Глава 5. РЫБЫ СЕМЕЙСТВА COREGONIDAE – СИГОВЫЕ
Рис. 18. Сибирская ряпушка
Тугун – Coregonus tugun (Pallas, 1814)
Видовое название заимствовано из ханты-мансийских диалектов. В сибирских документах это название известно с начала XVII в. В описных книгах
рыбных ловель указывается: «Ловлю я… летом неводомъ частикомъ рыбу ж
тугуны…»; «Бываетъ у меня в улове рыбы… тугуновъ…» (Енисейский
уезд, 1704–1705 гг.). Общепринятое руское название – тугун, реже – сосьвинская сельдь, у якутов – ньогор, сыа-балык (Гурулев, 1967; Кириллов, 1972;
Решетников, 1980).
Характерные признаки. D III;V – 7;12, P I – 12;15, V II – 8;11,
A III;IV (V) – 10;14. Жаберных тычинок – 21–39, чаще – 26–28; LL – 53;80,
чаще – 60;68. Позвонков – 50;57. Пилорических придатков – 12;56 (Гундризер, 1969; Решетников, 1980; Атлас пресноводных…, 2003). Кариотип:
2n = 86;88, NF = 106 (Фролов, 2000).
Тугун – небольшая рыба с вальковатым телом и широкой спиной (рис. 20).
Внешне похож на ряпушку, но в отличие от нее имеет конечный рот и меньшее число жаберных тычинок. Чешуя у тугуна тонкая, легко опадающая.
Окраска тела обычная для сиговых рыб. В пределах ареала образует в раз-
5.12. Нельма – Stenodus leucichthys 195
личной степени локальные популяции, отличающиеся по ряду морфоэкологических параметров. Подвиды не выделены (Гундризер, 1969; Решетников, 1980; Решетников, Богуцкая и др., 1997; Атлас пресноводных…, 2003).
Рис. 20. Тугун
Обыкновенный валек – Prosopium cylindraceum
(Pallas et Pennant, 1784)
Характерные признаки. D III;IV – 10–13, P I – 12;15, V II – 9;11,
A III;IV – 8;12. Жаберных тычинок – 14;22; LL – 79;109. Позвонков –
59;65. Пилорических придатков – 52;121 (Решетников, Богуцкая и др., 1997;
Атлас пресноводных…, 2003; Вышегородцев, Мартынюк и др., 2003).
Кариотип: 2n = 78 + b, NF = 96;100 (Фролов, Скурихина, 1994).
Тело обыкновенного валька в поперечном сечении округлое, вальковатое,
рот маленький, рыло узкое, голова небольшая (рис. 21). Между ноздрями нет
задней плоской лопастинки, но есть передняя круглая. На голове и жировом
плавнике могут быть мелкие темные пятна, у молодых особей на боках тела
бывает 7;13 крупных овальных пятен. Жировой плавник маленький. Окраска
спины взрослых рыб темно-серая, бока серебристые с желтоватым оттенком.
Во время нереста у самцов появляется брачный наряд: эпителиальные бугорки на теле и окрашенные в желтовато-оранжевый оттенок брюшко и парные
плавники. Четко выраженных экологических форм и подвидов не образует
(Решетников, 1980; Атлас пресноводных…, 2003). Так же как и для других
сиговых, для валька характерна высокая степень приспособления к разнообразным условиям обитания, что проявляется в характере изменчивости его
морфоэкологических признаков и черт экологии, образовании озерно-речных
и речных популяций. Последнее показано, в частности, для валька из водоемов Таймыра (Романов, 1983б; Савваитова, Груздева и др., 1996; Разнообразие рыб…, 1999) и Северо-Востока Азии (Черешнев, 1991).
202 Глава 5. РЫБЫ СЕМЕЙСТВА COREGONIDAE – СИГОВЫЕ
Рис. 21. Обыкновенный валек
Нельма – Stenodus leucichthys (G;ldenst;dt, 1772)
В Сибири название нельма употребляется с середины XVII в.: «В улов бываетъ рыбы в год… по пятисотъ нелем…» (1705 г., описная книга рыбных ловелъ Енисейского уезда) (Гурулев, 1967).
Характерные признаки. D III;V – (9) 10;13, P I – 12;17, V II – 9;11,
A III;V – 11;16. Жаберных тычинок – 17;27; LL – 66;71. Позвонков – 66–71.
Пилорических придатков – 88;239 (Решетников, 1980). Кариотип: 2n = 74;76,
NF = 98 (Фролов, 2000).
Нельма ; крупная рыба с большим конечно-верхним ртом. Нижняя челюсть выдается вперед и спереди круто загибается вверх, в виде «зуба» входит в выемку верхней челюсти. На челюстях, сошнике и языке имеются мелкие зубы. Носовое отверстие поделено двумя перегородками. Тело щуковидное, сжатое с боков (рис. 22). Чешуя крупная, циклоидная. Окраска тела на
спине от темно-зеленой до светло-коричневой, на брюхе и боках серебристая
(Решетников, 1980; Атлас пресноводных…, 2003).
5.12. Нельма – Stenodus leucichthys 207
Рис. 22. Нельма