Жара и лето…
Кухня — со своим ответом:
Охлаждённой окрошкой...
На обед съела немножко —
Не так уж мало —
Полную пиАлу* …!
ПиАла—пиалА… —
Такая посуда нужна…
Любима всеми, кто, как я, — с Востока,
Где солнце жарит жестоко,
Особенно белую кожу,
Если защитить её не можешь...
А кухня там — чудесная! —
Блюда яркие, полновесные
По пользе и питательности,
При древней изобретательности;
С ароматом свежести, специй и живого огня…
С любовью приготовленная — вкуснА еда!
И плов, и бешбармак*, казЫ* —
Для вкусной сытости нужны...
Но по жаре и в Алматы — окрошка,
Практически, не понарошку*,
Микс* нарезанных овощей —
В ней...,
Подаётся в ресторане на обед,
А её заправка вовсе — не секрет —
ЗапрАвят тем, чем пожелаешь, —
Таким, что для себя приятным считаешь …
А это может быть айран*, иль минвода с кефиром,
Или кумыс*, если тобОй зачислен он напитком-кумиром*…
Кумыс и шубат* — дивные национальные напитки!
А здесь их — нет и к Востоку возникают завидки*…
В жару их пить холодненькими — какое наслаждение!
За это кобылИцам* и верблЮдицам* — людское почтение…!
Здесь же окрошка — в качестве супа овощного летнего срочного...
А из гастрономических мечт на столе нет ничего — восточного!
Только через пиАлы напоминание,
Где было в детстве проживание...
—
* Окрошка — холодный суп русского происхождения, вероятно, родом из Поволжья.
* ПиАла, пиалА — небольшой сосуд, расширяющаяся кверху чашка без ручек, используемый во многих культурах для сервировки пищи или напитков.
* Бешбармак — традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов.
* КазЫ — казахское блюдо в виде деликатесной домашней колбасы из конины.
* Не понарошку — на самом деле, всерьёз, не в шутку ; по-настоящему.
* Микс — смесь, смешение.
* Айран — кисломолочный напиток или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских, балканских и турецких народов.
* Кумыс — кисломолочный напиток, изготавливаемый обычно из молока кобылы.
* Кумир — (перен. ) тот, кто служит предметом восхищения.
* Шубат — кисломолочный напиток из верблюжьего молока.
* Завидки — (прост. ) зависть.
* Кобыла, кобылИца — самка лошади.
* ВерблЮдица — самка верблюда.
—