В немецкой кухне популярен рулет — штрудель (нем. Strudel) из слоёного теста и начинки из свежих яблок.
Моя мама пекла штрудель, со слоеным тестом таким тонким, что его нельзя было сворачивать пальцами – тонкое тесто рвалось. Поэтому мама раскатывала тесто на тонкой материи, посыпала слоем начинки – мелко порубленные яблоки, изюм и мелко нарезанный орех, приправляла корицей. Она сворачивала штрудель, приподнимая материю с одной стороны. Испеченный штрудель подавала со сметаной и медом – к чаю.