Кабачковая икра из арбузных корок

   Готовят ли икру из арбузных корок? В интернете ответ на этот вопрос я не нашла, а потому воспользовалась рецептом приготовления кабачковой икры. В инете рецептов полно. Напишу лишь как подготовить арбузные корки. С корок надо удалить твёрдую оболочку, оставив для икры зеленую мякоть, можно с вкраплениями красной мякоти. Порезать мякоть на брусочки, я резала примерно по 1см. в ширину и 5-7см в длину. Далее по рецепту кабачковой икры. Полагаю, что икру можно закатать в банки на зиму, я не стала. Вкусненькая икорка получилось, жаль, что ранее до этого не додумалась.