- Я таки научу тебя правильно жить и питаться,- решительно заявил дядя Боря
Именно он привез меня из Тирасполя для подачи документов. В институт их начинали принимать с первого июля. Жаркий Кишинев встретил нас радушно, но равнодушно. Раскалённый асфальт был густо утыкан отметинами женских каблучков, вонзавшихся в его распластанное тело как в обыкновенное тесто.
Шумная столица Молдавии, как и родной Тирасполь образца семьдесят второго года двадцатого века , пребывала в щедром изобилии фруктов, овощей, разноцветных очередей и приезжих, проносившихся от толпы к толпе с одним и тем же вопросом,
- А что ? Что здесь дают?!
А продавали все. И бутылки с подсолнечным маслом из Бельц, и мягкие удобные тапочки от бендерской фабрики, и вкуснейшие фирменные конфеты кишинёвской Букурии
Не говоря уже о бутылках, где плескались янтарные Нистру, Сюрпризный , Лучаферул, Дойна и прочие ароматные молдавские брэнди, на которых красовалось незаконное, но привлекательное название «Коньяк». По качеству, таки, вполне себе заслуженное .
В праздничной летней суете никого не смущали многочисленные строгие надписи о необходимости мытья рук, развешанные по всему городу.
Второй год подряд, эпидемия холеры никак не хотела отпускать красавицу Одессу, раскинувшуюся всего в ста восьмидесяти километрах.
- Смотри и учись, студент !,- дядя Боря важно поздоровался с милиционером , стоявшим прямо на входе в белое здание Совета Министров республики,- Этот,- дядя строго кивнул в мою сторону,- со мной. Милиционер подобострастно вытянулся
Мы быстро проскользнули в уютное помещение буфета, наполненное прохладным кондиционированным воздухом и разнообразными вкусными запахами
- Холодного Боржомчика и фаршированных болгарских перцев!,- уверенно распорядился Боря, заплатив за наш обед на двоих смешные двадцать копеек
- Это все, конечно, здорово. Однако это счастье ненадолго,- продолжил Борис важное обучение племянника,- на третий-четвёртый день, милиционеры на входе очнутся и , все равно, станут спрашивать, - кто ты, да откуда
Пойдём сейчас лучше на Армянскую. Там, как помнится, тоже было вполне приличное местечко. Но сначала, сначала на базар
По дороге пришлось отвлечься.
На Центральной улице Ленина, рядом со зданием Главпочтампа , нас возбудила и подхватила мощная густая волна соблазнительного аромата, дохнувшая из распахнутых дверей фирменного магазина «Колбасы».
Мы бросились внутрь.
- Одна палка в одни руки,- кричали вразнобой краснощёкие продавщицы, решительно, даже жестоко ударяя " Московской " и " Сервелатом" по надрывавшимся и звенящим весам
От таких профессиональных ударов, стрелки бешено улетали в противоположный край весов и показывали рекордные результаты взвешивания , полностью устраивавшие хитровато-бесстрашных торгашей
- Отсюда до базара всего пять минут,- довольно улыбаясь, Борис пристроил колбасу в своей бездонной сумке и решительно направился к шумному городскому рынку, лениво, как кот, лежащему на завалинках между Армянской и Бендерской
- Пятнадцать лет назад, здесь можно было очень дёшево перекусить ,- расстроился дядя, увидев современные ценники. По его авторитетному заключению, они превышали Тираспольские, как минимум, вдвое
Быстро вытащив меня из густого базарного коловорота, Борис влетел в кафе "Золотой Початок". Здесь, на углу Бендерской и Ленина, он с радостью угостил без пяти минут студента раскалённой мамалыгой, погружённой в прохладную и ароматную сметану.
- Всегда дозаказывай лишний стакан сметаны. Такая мамалыга достойна бОльшего ее количества. Чувствуешь?
- Борис, может ещё по мамалыге с брынзой?,- разохотился я
- Ни в коем случае! У нас большая и напряжённая программа,- строго ответил неугомонный дядя, вылетая из кафе и дожевывая маленький соленый огурец, прихваченный им с прилавка по цене за одну копейку
Перебежав широкий проспект Ленина, он решительно увлёк меня в подвал Министерства пищевой промышленности, где , полностью подтверждая его слова, присутствовали вкуснейшие голубцы в потрясающем, слегка подперченном томатно-сметанном соусе.
Несмотря на пятнадцать лет, пролетевших после окончания института, гастрономические воспоминания Бориса были точными и безупречными, а вкус блюд, просто восхитительным.
- Наша машина стартует обратно в Тирасполь всего через час, а мы ещё в " Молдове" не побывали,- вращая глазами, паниковал дядя, решительно заталкивал меня в новенький троллейбус
- Рядом с главным кинотеатром " Патрия" находится отличная кафешка! Там готовят удивительно вкусные биточки по-кишинёвски с зелёным горошком, солёным огурчиком и жареной картошечкой,- Борис сладострастно причмокнул
- Стоит, правда, чуть больше рубля, но ты должен - должен это попробовать! Пальчики будешь потом облизывать и меня благодарить. По крайней мере, один раз в месяц - в день получения стипендии
По дороге в Тирасполь, мы не раз и не два останавливались. На раскидистых высоких деревьях , нависавших прямо над дорогой, созрели и золотились тысячи тысяч золотистых, благоухавших и , главное, ничейных абрикос
- Мои Жанна, Марина и Света обожают хорошее абрикосовое варенье! И джемы из них Цилечка - твоя тётя, готовит бесподобные - по высшему разряду. А компоты ? Все это богатство, да к пирогам с тортами. Вкусно, закачаешься,- приговаривал Борис, быстро наполняя сразу по нескольку больших вёдер
Всего через месяц, я успешно поступил, а через пять годков, промелькнувших как сон, с отличием закончил институт. Многие, очень многие сокурсники, питаясь по студенческим столовкам кое-как, поплатились своим здоровьем.
На удачу, мне удалось остаться, и жизнерадостным, и бодрым. Во многом, благодаря тому однодневному питательно-воспитательному уроку дорогого сердцу дяди Бори.
Уж очень он обожал, и вкусно поесть, и прекрасно сготовить, и азартно Жить...