МАКАРОНЫ С ПОДЛИВОЙ
Нигде не пробовал таких общепитовских котлет с обязательным гарниром – макароны с подливой, как в той столовой моего детства. Пусть в них намешано хлеба чуть ли не четверть состава, но есть хрустящая корочка и тот неповторимый аромат подливы, в которую щедро макаешь еще горячие макароны, экономно откусывая от таящей на губах свиной котлеты. А на десерт – жидковатый столовский кисель из брикета, чуть розоватый, но щедро сладкий и с запахом малины. В прикуску к нему – жареный на жиру пончик, где начинка - горячее повидло. Что может быть вкуснее?
Давно не пробовал такого обеда, да и столовых таких почти не осталось! Разве сравнятся с ними нынешние забегаловки типа «Чикен-хаус» или «Сковорода», где всего лишь разогреют в микроволновке мороженые полуфабрикаты?
А тут, неподалеку от вокзала, словно споткнулся взглядом о скромную, но такую далекую в памяти и родную душе вывеску - «Столовая». Вот так – незамысловато и просто! До отхода поезда есть время, а потому не без робости, но с ожиданием чуда захожу в приоткрытую дверь. Так и есть – полузабытый общепитовский аромат моего детства! Может, еще и макароны с подливой найдутся?
Заглядываю в меню: есть и мясная котлета, и макароны! Такие ли? Прохожу на раздачу, двигая по поручням поднос, останавливаюсь у окошка для второго:
- Мне котлету мясную и макароны, пожалуйста!
- Макароны с подливой?
- Конечно!
Вижу, как щедро льют на макароны горячую подливу: неужели заглянул в детство? А тут еще у кассы – розоватый общепитовский кисель в граненом стакане. Сказка, да и только! Может, и пончик с повидлом найдется?
Беру кисель тоже.
- А пончики у вас есть?
- Есть, но еще не готовы! Ждать будете?
- Конечно!
- Маша, присчитай ему пончик! – крикнула она кассиру. - Как будут готовы, он возьмет…
Мужчина после меня в очереди на кассу шепнул что-то на ушко кассиру и та под прилавком налила ему полстакана водки. Я сделал вид, что этого не заметил: зачем портить антураж детства?
Но мужчина со стаканом подсел за мой столик. Быстро опрокинул водку в три глотка, обдав застарелым перегаром, занюхал питье хлебом. Потом, придвинув тарелку, засопел и, раздвинув локти, стал торопливо черпать ложкой,давясь и причмокивая,разваристый гуляш…
Храм был, разрушен! Выйти на свидание с детством не удалось… Не той оказалась атмосфера, не то место и время: может, зайти сюда за макаронами с подливой в другой раз?