Паустовский сокрушался о том, что ему хотелось встретить собеседника, с которым можно, не стесняясь, поговорить о таких вещах, как эдельвейсы или запах кипарисовых шишек, но таких собеседников в обыденной жизни он не встретил. Они попадались только в книгах.
Уверен, что это не так - писатель выразил свою мысль неточно. Такие собеседники наверняка попадались, и наверняка в избытке, просто среди них не оказалось Паустовского.