СОЕВЫЙ СОУС
Без стука в комнату влетела Чун Дя - Ты послушай, что натворил Петька! Я
думала, отец убьёт его !!!
Тоня Расулова, так теперь её звали по паспорту, плотненькая, невысокого роста кореянка, с круглым лицом, которое становилось ещё круглей из-за собранных на затылке в хвост тёмных блестящих волос, по натуре, очень подвижная и неуравновешенная, с быстро меняющимся настроением, сейчас вся просто кипела эмоциями. Далеко не флегматичную Лену в их дружеском тендеме всегда по энергии опережала Тоня.
Год назад она вышла замуж за Петю, симпатичного молчаливого парня, который работал в том же научно- исследовательском институте, где и Лена мотористом на научном судне. Молодоженам выделили две комнаты в общежитии научного городка. В этом же общежитии в маленькой комнатке жила и Лена.
- Подожди, расскажи толком - Лена попыталась успокоить Тоню. Только после нескольких минут восклицаний и нелестных эпитетов в адрес мужа, Тоня рассказала что произошло.
В то время сахалинские корейцы в посёлке жили тесной общиной. Всегда помогали друг другу. Обычаи строго соблюдались. На обязательные юбилеи приглашались вся община. которая помогала и при подготовке праздника. Особенно был важен юбилей отца, который можно было отпраздновать в течении трёх лет с момента исполнения фактической даты, но по всем правилам. В каждой семье была специальная тетрадь, куда записывалось все, что подарили, и если семья шла с ответным визитом, то можно было подарить больше того, что получил сам, но не меньше. Если кто-то уезжал, то община собирала на дорогу деньги, как однажды собирала выпускникам последнего выпуска корейской школы, которую закрыли. Выпускники школы были сагитированы представителями из Северной Кореи, и уехали туда, о чём потом очень пожалели.
Одним из таких «общественных» дел была заготовка соевого соуса. Готовили соус по очереди - каждый раз другая семья. Процесс приготовления был очень долгим, как поняла Лена, и раз в год. Бочка с заготавливаемым соусом, накрытая стеклом должна была стоять долгое время на улице на солнце, пока в ней проходили бродильные процессы.
Ещё в каждой семье на зиму готовили чим-чу, корейскую капусту. Собирались всей семьёй и солили длинную капусту, похожую на пекинскую, но более крупную и мясистую. Солили несколько бочек, т.к. без неё не обходилась ни одна трапеза.
Помочь родителям солить чим-чу пришли и Тоня с Петей. Сначала родители были против их брака, но потом спокойный работящий парень понравился им, и они приняли его в свою семью. Натирали приготовленной пастой из чеснока и перца каждый листок в вилке капусты, уже просоленной заранее, а потом плотно укладывали в бочки. Работа не из лёгких, руки разъедала острая паста, Тоне хотелось, справится быстрее и уйти в общежитие. Но закончились бочки, а капусты ещё было много. Петя вскочил и куда-то убежал. Через некоторое время он притащил большую вымытую бочку.
– Какую хорошую бочку ты принёс. – похвалил его отец.
Капусту досолили. Тоня с Петей ушли домой. На следующий день, когда они пришли к родителям, отец был в бешенстве.
- Где бочка, которая стояла во дворе?
-Я её вчера помыл и принёс для чим-чи , – испуганно сказал Петя
- Я и раньше смотрел на неё – такая хорошая бочка стоит с какой-то тухлятной, давно хотел помыть её... А что?
Отец отвернулся и молча ушёл в другую комнату.
-Дурак, это был почти готовый соевый соус, осталось только сварить его, теперь все останутся без соуса. Новый, уже не успеем сделать,- Тоня покачала головой,
-Любит тебя отец, меня бы – убил!
16.01 2020