Знаменитый яванский кофе. Именно для того, чтобы увидеть кофейные плантации и попробовать настоящий напиток, мы отправляемся в Индонезию, на остров Ява, в городок Баньюванги. Отсюда до плантаций около часа езды на машине. Дорога постоянно идёт наверх – кофе, как и чай, любит высокогорье, тепло и прохладу.
Плантации раскинулись на несколько сот гектаров. Индонезия долгое время являлась колонией Нидерландов, поэтому кофе привезли сюда голландцы. Фабрика существует с 1911 года и, по-видимому, с тех пор ни разу не перестраивалась. Новым оборудованием тоже не отличается, а потому выглядит скорее как музей кофейного дела. Единственное новшество – сигналы нынче подаются не с помощью чугунного колокола, а по телефону. https://www.youtube.com/watch?v=zk31BEB7ia8
Нас встречает начальник производства и ведёт по цехам: кофейные ягоды ярко-красного цвета привозят сюда напрямую с плантаций. Здесь их моют, сушат, очищают ядро от оболочки, перебирают и складируют. С завода кофе забирают серым, без прожарки, а коричневого цвета и с характерным запахом он становится уже в другом месте. Поджарят его на свой вкус и цвет сами заказчики. https://www.youtube.com/watch?v=r73YFqengJ0
Никакой автоматики и сложных механизмов: в Индонезии людей много – это четвертая по населению страна в мире, уступающая по людским ресурсам только Китаю, Индии и Америке. Труд стоит дёшево. В разгар сезона, с июня по ноябрь, здесь трудятся до тысячи рабочих.
Сейчас декабрь, урожай собран и на фабрике всего тридцать человек. Цеха напоминают картинки из учебника истории: тема "Первые капиталистические предприятия". Настоящая мануфактура, от латинского "манус" – рука и "фацэрэ" – делать. Тишина, никаких звуков механизмов, женщины вручную, кажется на автомате, отбирают зёрна, отделяя идеальные от подпорченных, мужские от женских. Это будет самый дорогой кофе.
– А что бывают мужские зёрна? – уточняю я, удивляясь, потому что никогда об этом не слышала.
– Да, они намного вкуснее и влияют на потенцию, увеличивая либидо, – отвечает наш гид и бросает на меня озорной взгляд. https://www.youtube.com/watch?v=_PaQ5KuKNrA
Среди горы зёрен мужские встречаются гораздо реже и они выглядят как белая крошечная фасоль, в то время как женские – это привычные кофейные зёрна, разделённые пополам. Получается, я никогда до этого не видела мужских зёрен?
Начальник фабрики говорит, что "Старбакс" покупает у них всегда товар низкого качества, но зато тысячами тонн. Он предлагает мне понюхать кофе: здоровые зёрна напоминают по запаху просто муку, а вот поеденные червячком имеют ярко выраженный фруктовый запах. https://www.youtube.com/watch?v=ptABLnIgBOY
Я спрашиваю, действительно ли в этом году урожай настолько плох, что кофе должен подорожать? Начальник возмущенно отвечает, что урожай был прекрасным, просто в цепочке от производителя до потребителя 14 организаций, каждая из которых хочет получить прибыль, в результате до покупателя он доходит по нереальной цене. https://www.youtube.com/watch?v=oCNmciN90Ag
Ну да, это мне сразу напомнило, как в начале 90-х то и дело возникали слухи о том, что подорожают соль и спички, а теперь вот новая страшилка: подорожает кофе!
Начинаю рассказывать на камеру обо всём увиденном и услышанном, а муж выступает в это время оператором. После репортажа начальник спрашивает супруга: нет ли у него ещё одной такой русской женщины? И просит при случае привезти ему – он будет слушать её голос.
Рассказ с фотографиями и видео можно увидеть по ссылке: http://www.proza.ru/rec.html?2020/01/12/1513