Мне кажется ответ очень простой. Много сотен тысяч лет назад, когда человечество только развивалось и люди жили в условиях дикой и враждебной им окружающей среды, существовала необходимость быть на стороже не только днем, но и ночью. И некоторые члены племен должны были всю ночь бодрствовать, что бы охранять соплеменников от нападения диких зверей или врагов. И такое положение вещей продолжалось тысячелетиями, что, как мне думается, в ходе эволюции, в конечном итоге изменило гены некоторой части людей, сделав их "совами", тогда как остальные остались "жаворонками".
В общем гены решают все, делая например одних долгожителями, а других "совами".