Сейчас, куда не ткни в этимологии преподносится единственная версия.
Врач - врати , т. е. заговоры .... типа зубы заговаривать....
Ну а моя гипотеза, такова.... Слово - варити, соответственно приготовитель отваров, варщик .... вращатель отвара :)
Ну не лечили только словом раньше, отвар и только отвар....
А там верите не верите.... но выбор гипотезы теперь только за Вами.