Продолжим классификацию калорийности продуктов по числами ряда Кучина – см. серию статей «Пирамида чисел Фибоначчи – Кучина».
Напомню первые числа ряда Кучина: 2, 5, 7, 12, 19, 31, 50, 81, 131, 212, 343, 555, 898.
На иллюстрации приведена «Группа 212 килокалорий».
Разброс калорийности продуктов этой группы весьма значителен, но медиана (среднее значение) калорийности находится в районе 212 килокалорий. Часть продуктов – индейка, сливки, баранина имеют калорийность незначительно меньшую, чем 212. Часть продуктов – жареная курица, сардельки, копченая сельдь, бифштекс имеют калорийности близкие к 212. Более жирные продукты - блины с маслом, суп-лапша, сардины имеют калорийности большие, чем 212.
Но общая закономерность образования группы по числу из ряда Кучина сохраняется.
Самый большой разброс по калорийности имеют сорта хлеба: ржаной – 189, пшеничный – 276.
Серый хлеб, в состав которого входит и ржаная и пшеничная мука, имеет калорийность, определяемую соотношением этих двух компонентов в опаре. Если соотношение муки будет 1:1, то калорийность такого хлеба составит 232 килокалории на 100 грамм, что менее калорийности блинов с маслом. И неудивительно, что именно серый хлеб наиболее употребим при различных диетах.