Загадка 159

Екатерина Шушковская
Витаминами полна,
Очень, очень  всем нужна.
Каждый день, на грядках зрея,
От смущения  краснея,
Станет сплошь пунцовой –
В пищу нам готовой.
Без неё не  сделать, нет,
Наш любимый винегрет,
Без неё, нам  не секрет,
Борщ не сваришь на обед,
Русь когда-то  нарекла
"Наша сладкая_______________!"