Макароны( спагетти , вермишель и тд)
Эпиграф
« Люблю я макароны, хотя моя невеста их не любит»
Все мои невесты, макароны любили. А чего их не любить то? В святое советское время, макарончики через день присутствовали. А иногда и каждый. Картошечка то в феврале заканчивалась, гречка не начиналась, и тут макароны были везде. Первое, что приходит на ум, макароны по флотски. Это очень просто и очень вкусно. Макароны, уже вареные, на огромной сковороде разогреваются с большим количеством сливочного масла, прокрученного с луком , варёного жирного мяса и специй. Итальянцы бы скорее всего суециднули, а мы рубали , аж за ушами трещало.
В курсантской молодости, тупо варили макароны, и вываливали на кастрюльку банки три тушеночки. Если правильно посолить, да с лучком.....песня.
А в детстве, очень я любил жаренные макароны. Мама кастрюлю отварит, мы с сеструхой по тарелочке с маслом уроем, а вечером, эти же макарошки, мамуля по богатому, там ,0на сливочном маслице поджарит. До характерного хруста. Очень я любил , эти хрустящие, коричневатые изделия.
А ещё, пацанами, мы макароны сырыми хрумкали. Ну из за того, что хрустели и жрать хотелось.
Ну а потом , началась другая жизнь. Поменялись эпоха, строй. Вкусы.
И макароны, потеснила паста. Как мы все понимаем, не зубная. А очень вкусные , итальянские изделия. Ну просто реально вкусно. Разные. Карбонаре , и негро и с море продуктами и со сливочным соусом и белыми грибами. И со шпинатом и с лососем, и тд.
Рассказываю свой любимый рецепт. Соус: оливковое масло на сковороду, разогреваем. Базилик, много. Чеснок измельчённый , много. Солим, перчим. Далее на сковороду, много порезанного, очищенного от кожуры томата. Накрываем крышкой. Тушим минут 15. После добавляем 0’5 стакана сухового , белого вина. Держим на огне 5 минут. Все время мешаем.
Далее в большой кастрюле, доводим воду до кипения. Макароны в кипящую воду. Минут на 7. Главное, не переводить.
После по порциям. Макароны сверху соус. Едим сразу ведро, запиваем белым вином. Кушать подано)))))