Пельмени вареные и жареные

Есть три варианта приготовления пельменей: варка, варка с обжаркой, просто обжарка. Самый сложный вариант - это второй, но зато он самый интересный, если можно так выразиться. К пельменям подаются свекла и капуста, замоченные в уксусе. Это облегчит переваривание теста с мясом, которые, если их не отведать с чем-нибудь овощным и острым, могут просидеть в ЖКТ целый месяц и этим самым немного ему навредить.