Акростих буквально переводится с греческого как "краестишие". Представляет собой слово, фразу или предложение, читаемые по первым буквам строк сверху вниз. Иногда чтение идёт снизу вверх или, если это диагональный акростих, то по диагонали. Сначала читается первая буква первой строки, затем вторая буква второй строки и т.д. Есть множество разновидностей акростиха, которые можно, по сути, определить как шифрограмму на бытовом уровне.
Читаемое слово или фраза должны кратко и ёмко отражать смысл стихотворения или верлибра. В целом, конечно, это «баловство», шутка. Кроме улыбки у адресата, пишущий таким способом развивает также свои навыки стихосложения.
Примеры: http://www.proza.ru/2017/01/22/2059