П И Р О Ж К И
- 1 -
…Виктор Сергеевич обожал выпечку. Пироги сдобные, с яблоками, с вишнями, со сливами. Жаренные – с картошкой, с ливером, с печёнкой, с горохом, со свежей капустой, с луком и яйцом… Да мало ли какую начинку можно в них запихнуть! Жаренные пирожки пользовались у Виктора Сергеевича особой любовью: он помнил маленькие и румяные бабушкины пирожочки с картошкой; пирожки с горохом, которыми он то ли завтракал, то ли полдничал будучи студентом ВУЗа: четыре пирожка с горохом по 5 коп, стакан кофе с молоком – 8 коп, итого 28 копеек. Дёшево и сытно, до обеда в студенческой столовке дотерпеть можно. К беляшам относился безразлично, а вот чебуреки с пылу-с жару, с хрустящим тестом, просто обожал.
В отличие от супруга, Лариса просто ненавидела пироги и пирожки:
- Вить, ну что ты шлакуешь желудок тестом? В нашем возрасте уже носим в себе столько этой гадости!
На замечания жены Виктор отшучивался:
- У меня прямая кишка! Не зашлакую!
Действительно, на Виктора Сергеевича употребление мучного никак не влияло, и уже несколько лет он был в "одной поре": не толстел, и не худел. И он продолжал употреблять выпечку: варил на завтрак пару яиц "всмятку", разогревал в микроволновке два- три пирожка, извлекал из холодильника кусочек солёного сала... Такого завтрака ему вполне хватало до обеда. А на обед - суп или борщ, тоже с пирожками.
Была ещё одна причина негативного отношения Ларисы к пирожкам: уже не первый месяц она сидела на диете, и мучного практически не употребляла. Подрабатывая на пол-ставки в крупной компании, где было много молодых женщин, стала во многом им подражать: вдвоём с подругой посещали фитнес-клуб, следила за своим внешним видом, и со временем стала бодренькой и подкачанной.
Иногда, смилостивившись и приготовив выпечку, Лариса съедала кусочек пирога или пирожочка, чтобы проверить не сырые ли они. Поэтому и к просьбам Виктора Сергеевича относилась наплевательски - просто отказывалась готовить.
Муж нашёл выход: начитался рецептов и стал жарить пирожки сам. Начинку готовил тоже по подсказке из старинной книги о вкусной и здоровой пище, или из Интернета. Сначала пирожки получались какие-то некрасивые, разного размера и уродливые. Жена называла их не иначе как лаптями и от души смеялась. Но со временем Виктор научился их лепить небольшими и красивыми.
Только вот с тестом у него не всегда всё получалось гладко: то слишком крутое, то какое-то жидкое, расплывающееся. В таких случаях он просил помощи у Ларисы. Недовольно ворча, жена месила тесто до нужной консистенции, и поучала мужа:
- Тесто нужно чувствовать руками. А ты его не чувствуешь... Тесто должно быть... ну, как... женская грудь!
И Виктор шевелил пальцами, будто бы вспоминая эту деталь женского тела.
- 2 -
Замесив тесто в очередной раз, он никак не мог добиться нужной консистенции: тесто через три-четыре минуты расплывалось на столешнице аморфной массой.
-Точно, как Ларкина грудь...когда она лежит на спине...Её хоть направо, хоть налево...-ворчал Виктор.
К счастью, возвратилась домой жена. Пропустив её вперёд, Виктор неожиданно сзади облапил Ларису, и сжал её груди. Реакция была мгновенной: от сильнейшей оплеухи у Виктора Сергеевича посыпались искры из глаз и зазвенело в левом ухе, а на щеке остался красный след от ладони.
- Дурак старый! - расплакалась Лариса.- Разве можно так пугать?
- Да я не хотел тебя пугать... У меня вон тесто никак не получается...Вот и решил вспомнить, какая женская грудь... и какое должно быть тесто...-виновато оправдывался муж.
В кухне он снова взялся за работу : подсыпал муку, месил. Переодевшись в халат, жена тоже пришла на кухню и молча наблюдала за процессом. Набросив на тесто полотенце, чтобы оно "отдохнуло", Виктор вымыл руки и присел, вопросительно глядя на жену. Лариса откинула край полотенца и потыкала пальцем в тесто, а затем вдруг с улыбкой распахнула халат:
-Ну-ка вспомни, муженёк, какая грудь у жены...
И когда Виктор Сергеевич,поднявшись с диванчика, несмело положил руки на груди , Лариса впилась губами в губы мужа...
- 3 -
-Витюша, вставай! Я пирожочков уже нажарила, и сметанка к ним есть...
Виктор Сергеевич проснулся и, унюхав обольстительный запах жаренных пирожков, босиком прошлёпал на кухню. На большой тарелке горкой возвышались пирожки. Нет, не пирожки,а пирожочки: небольшие, одинакового размера и такие пышные! Присев за стол , Виктор Сергеевич макнул пирожок в сметану и отправил его в рот.
- Прелесть! - только и выдавил из себя Виктор, и потянулся к тарелке за следующим пирожком.
- Мука неважная...Тесто"плывёт"...Ну,теперь ты понял, пирожник, каким должно быть тесто?- с улыбкой спросила Лариса.
В ответ муж,прожёвывая очередной пирожок, только покивал головой: понял...
..."Наука" пошла Виктору Сергеевичу впрок: впоследствии он уже "чувствовал" тесто и не обращался к жене за помощью.
Да, опыт - великое дело!
Виталий Алексеев, 15 декабря 2016г.