На востоке Грузии, между гор-хребтов*
Пролегла долина сказки и цветов.
Солнце на долину щедро свет свой шлёт,
Вдоль по той долине Алазань* течёт.
Красота безумная,-что Эдемов сад*-
Утром-на рассвете, вечером-в закат!
Небо голубое, дивный аромат,
К северу и югу-зреет виноград.
С древности здесь жили чудо-мастера,
Виноград растили, а пришла пора
Сбора зрелых ягод, отжимали сок,
В квеври* заливали, чтоб бродить он мог.
В погребах, в прохладе, зрело в них вино,
А когда готово было уж оно,-
В праздники и ...даты,-пили за успех.
За друзей, за счастье-выпить и не грех!...
...Милая Кахетия-сёла, города,-
Грузия родная, в сердце ты всегда.
Соберём застолье и вина нальём,
За твои богатства выпьем, и споём!
-------------------------------------
Для варианта песни, может быть добавлен
ПРИПЕВ:
Долина Алазанская-пускай летят года,
Долина Алазанская, ты в сердце навсегда.
Куда-б судьба не бросила, её не забывай,
Там детство, юность пройдены, навек любимый край!
---------------------------------------------
*Алазанская долина(Кахетинская равнина) лежит к югу от Большого Кавказского хребта, между ним и Кахетским хребтом, на востоке Грузии.
*Алазань-река.
*Квеври-глиняный сосуд, от небольшого, до огомного(ёмкостью до 3000 литров),
куда заливали, отжатый в давильнях,виноградный сок, где он бродил и превращался в вино по особым технологиям и режимам.
Кстати, на винзаводах Напареули и мини-винзаводе монастыря в Алаверди, вино до сих пор готовят именно в кувшинах "квеври". На новых винзаводах вместо квеври используют металлические ёмкости из нержавеющей стали.
Но всё же, самое вкусное и ароматное вино получается в квеври, если правильно соблюдены все режимы при его изготовлении.
*Эдем-библейский райский сад, где Адам и Ева вкусили плод "запретный"...
Кахетия.-Здесь лучший в Грузии виноград. Здесь производится несколько десятков вин с грузинскими названиями(Саперави,Пиросмани, Киндзмараули,Хванчкара,
Цинандали, Напареули, Алаверди..., и др.), причём полтора десятка из них,считаются в числе лучших в Грузии и ценятся в мире.