Недавно провела тестирование: приготовила творожные шарики на палочке в шоколадной глазури, запаслась покупным чупа-чупсом и предложила девятилетней внучке на выбор — один чупа-чупс или творожный шарик. Предпочла чупа-чупс. Изменила условия — два творожных шарика взамен чупа, результат тот же. И только пять к одному позволило забыть о химическом произведении кулинарии.
Правда, надо сказать, внучка решила немного подразнить меня, решив поторговаться — с 2-3 лет она принимала активное участие в приготовлении натуральных домашних сладостей и они ей нравятся до сих пор. Безусловно, исключить употребление вкусностей из магазина невозможно, но свести к минимуму — вполне реально.
А началось всё с гномиков и морковки - каждый ребёнок любит этих добрых сказочных существ и старается подражать им. Практически все дети не едят варёную морковь, и моя внучка не стала исключением. Как-то осенью я отварила штук десять морковок. Внучка с опасением посматривала на меня — неужели будут заставлять есть эту гадость, как она выражалась.
Но я предложила сходить в парк на прогулку и заодно отнести угощение лесным гномам, которые живут под старым пнём. Взяли мы всю морковку, сложили её в детское ведёрко и отправились в парк. По дороге я рассказала ей, что в Германии с давних пор приносили такое угощение гномам, которые живут под землёй, а на следующий день получали от них подарок - небольшой слиток золота.
Как оказалось, наши лесные гномики не остались в долгу: на следующий мы обнаружили в ведёрке лесные орешки, ягоды шиповника, боярышника и рябины.
Вот после этого происшествия внучка согласилась попробовать кусочки варёной моркови, залитые фруктовым желе — понравилось.
С тех пор чего мы только не готовили! И желательно привлекать к процессу приготовления детей: ведь приготовленное своими руками кажется невероятно вкусным.
Чупа-чупсы заменили на различные шарики, а то и просто фигурки произвольной формы — выливали сваренную заготовку на противень, как-то разлили в ложки. Базовые ингредиенты для таких конфет: 200 гр сахара, 6-7 столовых ложек воды, чайная ложка лимонного сока.
Во время готовки просыпается кулинарная фантазия — часть сахара заменяли мёдом, воду — различными сиропами, добавляли при заливке измельчённые орешки, кусочки кураги, изюма, зефира. Подробную технологию приготовления не привожу — в интернете есть множество рецептов. Главное: не забывать смазывать маслом форму, в которую выливаете варево — чтобы не прилипало.
Кроме таких сосательных конфет часто готовили, так называемые, кейк попсы — бисквит на палочке. Выпекала бисквит, крошила его, смешивала с джемом, орешками, кусочками халвы, зефира. Если джем яблочный, хорошо добавить корицу, немного гвоздички. Этот процесс можно доверить детям — они с удовольствием будут месить такую сладкую массу, изредка складывая её в рот.. Далее формировали шарики, вставляли в них шпажки или зубочистки и в холодильник. Пока шарики застывали, варила шоколадную глазурь. Затем окунали в глазурь бисквитные шарики и снова в холодильник.
Ещё такое лакомство готовили: в тесто кляр окунали принесённые из сада лепестки розы, листики мяты, веточки эстрагона и обжаривали в растительном масле. Можно брать всё, что попадётся под руки, как-то взяли цветочки белой акации.
Часто готовили желе, густые кисели, крем «птичье молоко», домашние конфеты, цукаты.
Вместе с внучкой выращиваем листовой салат, горошек, собираем различные культурные и дикорастущие травы (укроп, петрушку, чабрец, мелиссу, листочки одуванчика, пастушьей сумки и многое другое). Осенью и весной выкапываем клубни топинамбура. Потом готовим салаты.
Топинамбур сушу тонкими пластинками —получается заменитель чипсов и жевательной резинки.
Всего, что мы готовили за эти пять лет, и не описать, главное — привлекать к процессу ребёнка. И тогда наверняка избавим его от раннего гастрита, колита и прочих заболеваний ЖКТ.