09.03.03.
Из газеты "Округа" за 08.03:
Блины и оладьи.
500 гр. муки, 600 мл молока, 3 яйца, 50 гр. сливочного масла, 25 гр. дрожжей.
В тёплом молоке (200 мл) растворить дрожжи и всыпать 200 гр. муки,
перемешать и оставить в тёплом месте на 2 часа.
Затем добавить туда 3 желтка, растёртых со сливочным маслом, немного соли,
оставшуюся муку и молоко.
Всё перемешать и дать тесту подойти в течение 1 часа.
Взбить 3 белка, аккуратно ввести в тесто и печь блины на раскалённых сковородах.