Баварские колбаски
Ингредиенты:
1 кг свинины
250 г говядины
1 луковица
80 мл сливок
Петрушка
Черный и белый перец
Соль
Свиные кишки для оболочки
Рецепт:
1)Мясо порубить, очень мелко нарезать лук.
2)Добавить пряности, соль и петрушку.
3)Оставить в холодильнике на 2 часа.
4)Добавить сливки, перемешать и оставить фарш в холодильнике еще на час.
5)Кишки набить фаршем, каждые 15 см закручивая кишку. И опять выдержать
колбаски в холодильнике еще пару часов.
6)Отварить колбаски в горячей воде, но до кипения не доведенной. Варить 15 минут.
Какой нужен соус?
К колбаскам подойдет практически любой острый соус, который мы используем для мяса, к примеру томатный. Прекрасно сочетается с ними
ткемали или сацебели. Также попробуйте горчицу, только не сладкую дижонскую, а острую забористую русскую.