Гериатрический овощ

В овощах содержатся замедляющие старение витамины и антиоксиданты, но лучший гериатрический овощ - тот, в котором содержится наибольшее количество этих полезных веществ, и таким овощем может быть любой сырой, несваренный в супе овощ, так как нагревание разрушает полезные вещества в овощах. Картофель - наименее полезный с гериатрической точки зрения овощ, так как почти сплошь состоит из крахмала, который способствует ожирению, а ожирение ускоряет старение.