Ляжку барана ( мясо) в кипящую соленую воду ( на 3 литра 0,5 стакана соли) макать- и вынимать. Так несколько раз.
Затем режешь соломкой в казан, долить кипяток - и на медленный огонь, сверху присыпать луком, специями.
Очищенную картошку отварить отдельно, выложить на поднос, сваренное мясо вытащить шумовкой сверху.
Зелень положить отдельно. К этому блюду подается салат из помидоров и огурцов.
Картошку можно заменить домашней лапшой, рисом.
на фото примерно так, но мясо надо порезать тоньше.