Александр Богомолец занимался вопросами геронтологии. Он утверждал, что человек может и должен жить до ста пятидесяти лет. Сталин очень внимательно следил за его работой, и Богомольцу не отказывали ни в каких средствах. Он стал академиком Академии наук Украины, СССР, Белоруссии, Академии медицинских наук, Героем Социалистического Труда и лауреатом Сталинской премии. Когда в 1946 году академик умер шестидесяти пяти лет от роду, Сталин сказал: «Вот жулик! Всех обманул».
Меня, как медика и биолога, всегда настораживают разные методики по голоданию и очистке организма. Читая подобные публикации, я задаю вопрос, почему человек не может следовать общеизвестным истинам и начинает жестокие эксперименты над собой, не думая о последствиях. Лишая себя необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов, пусть на короткое время, можно вызвать сбой работы всех систем организма. Никто не будет экспериментировать с автомашиной. Она попросту не поедет. А человек – существо выносливое и приспосабливаемое, с ним можно.
У каждого человека свой запас прочности. Бывали случаи выживания людей, находившихся в экстремальных условиях без воды и пищи длительный срок. Но так ли необходимо и безопасно искусственное голодание?
Издавна в медицине существовало понятие разгрузочных дней (фруктовых, молочных и т. д.). Но такие разгрузки рекомендовалось проводить в течение нескольких дней при избыточном весе. При наличии ряда заболеваний, таких, как сахарный диабет, сердечнососудистые и желудочно-кишечные, разгрузочные дни, тем более отказ от пищи, противопоказаны.
В настоящее время голодание широко пропагандируется в качестве не только способа снижения веса, но даже для лечения серьёзных недугов, в том числе рака. Множество книг и брошюр посвящено этой теме, и доверчивый читатель, имеющий несколько лишних килограммов, готов истязать себя. В итоге, он получает стресс, нарушение обмена веществ, а как следствие - обострение имеющихся хронических заболеваний и появление новых. А ведь для достижения цели и нужно всего лишь наладить рацион питания и дать своему организму разумную физическую нагрузку.
В качестве примера, расскажу о своей соседке с верхнего этажа Татьяне. Эта пятидесятилетняя женщина при росте 164 сантиметра имела вес 110 килограмм. Начитавшись рекламных объявлений, она решила оздоровиться и похудеть при помощи чудо-средства гербалайфа, которое якобы является панацеей от всех болезней.
Татьяна уговорила и свою тридцатилетнюю дочь, имеющую такие же солидные габариты, присоединиться к ней. Заплатив три тысячи евро за трёхмесячный курс лечения, обе женщины получили вожделенный препарат и инструкции. Оказалось, что наряду с приёмом так называемого «лекарства», они должны были кардинально изменить свой рацион питания: исключить хлебобулочные изделия, продукты, содержащие много жиров и сахара, и увеличить потребление овощей.
Трижды в день я слышала, как Татьяна интенсивно раскручивала педали велотренажёра. Результат был на лицах и на телах испытуемых. Недолго мне пришлось восхищаться их выдержкой и старанием. Соседка и её дочь, добившись желаемого эффекта, успокоились и начали энергично возвращаться к прежней массе. Они не захотели больше платить деньги за гербалайф, а жить по-новому, но без препарата, не видели смысла. Скорее всего, им легче было плыть по течению, не предпринимая никаких усилий что-либо изменить в образе жизни.
С тех пор прошло десять лет. Каждая из женщин весит больше центнера и имеет по букету разнообразных болезней. У матери – гипертония, желчнокаменная болезнь, артроз и варикозное расширение вен, у дочери – кожная аллергия и больные суставы. Конечно, дельцы, рекламирующие и продающие гербалайф, наживают капиталы за счёт простаков, но прилагаемая инструкция является своеобразной подсказкой, как надо правильно жить. Я уверена, если бы мои знакомые и дальше следовали ей, то даже без приёма дорогостоящего средства они привели бы себя в норму. Использование гербалайфа - то же самое, что щи из топора.
Вернёмся к голоданию, которое в официальной медицине не является признанным методом лечения. По мнению специалистов, при длительном голодании происходит неполное расщепление жиров и белков, что приводит к отравлению организма промежуточными продуктами распада. Многие сторонники подобного очищения ссылаются на книги Поля Брэгга и для убедительности приводят его слова: «Если человека, который хвастает своим здоровьем, посадить на 5 - 6-тидневный режим голодания с дистиллированной водой, то его организм станет выводить яды с дыханием и мочой, которая обретет темный цвет и жуткий запах». По этим признакам Брэгг делает заключение о выходе «шлаков» из организма.
Пол Брэгг - деятель американского движения за здоровое питание, бизнесмен и шоумен. По сути дела, Поль Брэгг является американским Геной Малаховым. Прожил он 81 год. Медицинского образования не имел.
Американец Уэйд Фрейжиер подверг своего соотечественника жёсткой критике. В частности, он указал на фальсификацию Брэггом даты своего рождения, вымышленность истории о болезни туберкулёзом, о выходе ртути при лечебном голодании, отсутствие сестры, которую Брэгг якобы вылечил.
Кстати, термин «шлак» в медицине отсутствует, а появился он на страницах популярных изданий в 90-х годах прошлого столетия, когда исчезла цензура, и каждый желающий мог опубликовать любую ахинею, чтобы заработать немалые деньги на доверчивости людей. Поэтому надо говорить не о шлаках в организме, а о конечных продуктах распада.
Жуткий цвет и запах, о которых предупреждает Брэгг, являются признаками неполного распада жиров и белков.
Об этом рассуждает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Р.И. Воробьев: «Во время многодневного голодания обмен веществ не только не нормализуется, но наоборот, нарушается. Спустя несколько дней после начала голодания усиливается распад белков, а так как его запасами наш организм не располагает, то нарушаются среди прочих, функции ферментов, особенно пищеварительных. В организме накапливается гистамин (он обычно разрушается специальным ферментом) - вещество, в немалой степени ответственное за возникновение аллергической реакции. Именно гистамин в основном вызывает спазм бронхов, отечность тканей, мучительный зуд... И люди, и животные во время голодания погибают в результате отравления токсичными продуктами распада, что свидетельствует не об очищении от ядов организма, а наоборот - об увеличении ядовитых веществ в крови».
Чтобы понять серьёзность проблемы, надо познакомиться с физиологическими процессами. Любой организм нуждается в энергии, которую он получает из пищи путём расщепления белков, жиров и углеводов. Когда человек голодает, его организм вынужден потреблять необходимые питательные вещества из своих запасов. Для восполнения энергии вначале процесса голодания используется гликоген из печени и мышц вместо глюкозы, что неизбежно приводит к мышечной дистрофии. Если нет физической нагрузки, мышечная ткань заменяется на жировую. После долгого голодания может возникнуть обратный эффект. Сначала человек худеет, а потом набирает вес больше исходного.
Почему используется гликоген? Потому что в обычном состоянии все излишки сахара в нашем организме переходят в это соединение. Далее происходит распад белков. Но надо учесть, что при снижении уровня сахара в крови уменьшается продуцирование гормона поджелудочной железы - инсулина. А недостаток этого важного компонента приводит к неполному расщеплению белков, что сопровождается образованием промежуточных продуктов распада - азот и серу, которые в виде мочевины и сероводорода должны выводиться с дополнительной нагрузкой.
В дальнейшем источником энергии становятся собственные жиры, на что так уповают желающие похудеть. При нормальном питании потребляемые нами жиры из пищи полностью расщепляются. Конечными продуктами их распада являются вода, углекислый газ и высвобождается энергия. При голодании из-за недостатка инсулина, как в случае с белками, полного окисления собственных жиров не происходит, образуются продукты полураспада – кетоновые (ацетоновые) тела, что также требует дополнительной нагрузки на органы выделения. Ацидоз проявляется запахом ацетона в выдыхаемом человеком воздухе и моче. Если человек ограничивает себя в потреблении воды, то возникает ещё большая интоксикация.
Подобная патология может произойти у больных сахарным диабетом, у которых наблюдается нарушение выработки инсулина поджелудочной железой. Снижение инсулина в организме приводит к неполному сгоранию белков и жиров, что в конечном итоге может привести к развитию диабетической комы. Только своевременное введение инсулина предотвращает тяжёлые последствия.
Утверждения Брэгга, что дыхание с ацетоно-аммиачным запахом появляется следствием употребления в пищу кислых продуктов, является ошибочным. Такой запах может появиться при голодании, а также у больных сахарным диабетом при недостатке в организме инсулина.
Таким образом, голодание – это издевательство над собственным организмом, путём отравления продуктами полураспада, попросту ядами.
Как актуальны мудрые слова Ибн Сины (Авиценны):
«Пока мы живы, пища нам нужна;
В ней сил исток, дает нам рост она.
Когда же нужной пищи не хватает,
Слабеем мы, и тело наше тает.
Хвалы достойна пища, если вновь
Она заменит и очистит кровь».
«Знатоки» очищения организма наряду с голоданием рекомендуют использовать очистительные клизмы.
К таким советчикам относится электрослесарь и физкультурник Геннадий Малахов, не так давно покинувший оздоровительное телешоу, в котором выступал в качестве ведущего. В одной из своих книг Малахов стращает читателей: «Так, некоторые из нас могли бы увидеть внутри своего толстого кишечника до 10 килограммов спекшегося, прикипевшего к стенкам кишечника спрессованного кала или 1-2 литра слизи, похожей на бурые водоросли, в которой копошатся глисты. В своей брюшной полости, особенно внизу живота, они бы увидели скопление стеклообразной слизи.
Особенно бы потряс вид собственной печени и желчного пузыря. Они могут быть нашпигованы камушками из желчных пигментов самого разнообразного цвета и формы, загрязнены старой желчью, которая превратилась в мазутообразную массу. У многих почки были бы запорошены песком, а у некоторых камнями. Легкие заполнены слизью, а гайморовы пазухи у некоторых наполнены 1-3 стаканами гноя. Помимо этого, они бы рассмотрели в крови микропаразитов». Откровенная галиматья и сегодня не смущает сторонников Малахова.
В медицинской практике очистительные клизмы действительно используются в случаях отравления или запора. Данная процедура проводится только в случае острой необходимости. Содержащиеся в толстом кишечнике полезные микроорганизмы осуществляют окончательный процесс расщепления продуктов питания и даже вырабатывают биологически активные вещества и синтезируют некоторые витамины. Постоянное промывание кишечника нарушает его нормальную микрофлору и может привести к нарушению процесса перистальтики, а вслед за ней и дефекации. При употреблении достаточного количества клетчатки в виде овощей и фруктов, можно естественным образом очищать свой кишечник и ликвидировать запоры.
В последнее время многие люди увлеклись вегетарианством. Есть противники и сторонники такого образа жизни.
На мой взгляд, если этот метод сочетается с устранением из пищевого рациона только мясных продуктов, то это не страшно. Необходимые для организма белки и жиры можно получить, используя рыбу, молочные продукты, растительные жиры и бобовые. Если перейти только на растительную пищу, то в организме может произойти сбой, примерно такой же, как при голодании.
Раздельное питание тоже набирает своих сторонников. Смысл такого метода состоит в том, чтобы каждый приём пищи состоял только из определённого вида питательных веществ: белков, жиров или углеводов. Можно также употреблять сочетаемые продукты. Например, мясо с овощами, за исключением, картофеля.
Если посмотреть состав отдельных продуктов питания, то можно обнаружить, что почти все они имеют белки, жиры и углеводы, но в разном количестве. Наша пищеварительная система приспособлена к перевариванию смешанной пищи.
В качестве примера, приведу состав в 100 граммах продукта:
Молоко цельное: белков -3,2; жиров – 3,6; углеводов – 4,9.
Сыр твёрдый: белков – 28,6; жиров – 27,3; углеводов – 2,0
Крупа гречневая: белков – 11,6; жиров – 3,3; углеводов – 66,5.
Фасоль: белков – 22,3; жиров – 2,0; углеводов – 54,4.
Хлеб пшеничный: белков – 6,6; жиров – 1,4; углеводов – 44,7.
Мясо говядины: белков – 18,6; жиров – 13,1.
Рыба, окунь морской: белков – 18,2; жиров – 3,3.
Масло сливочное: белков – 0,6; жиров – 82,5; углеводов – 0,5.
Масло растительное: жиров – 99,9.
Противники раздельного питания предостерегают, что оно может так разладить процесс пищеварения, что со временем в организме утратится способность вырабатывать достаточное количество ферментов, и возникнут проблемы со здоровьем.
Трудно не согласиться с этим доводом. Ведь все пищевые продукты имеют смешанный состав, и организм приспособлен к их усвоению.
В чистом виде существует только сахар и растительные жиры.
Сторонники раздельного питания считают, что легче переварить и усвоить пищу определённого вида. Если изучить состав продуктов, то в них мы обнаружим не равное соотношение белков, жиров и углеводов. Где-то больше углеводов, как в крупах и фруктах. В рыбе и постном мясе - больше белков. Естественно, пища при раздельном питании не будет долго задерживаться в пищеварительном тракте и лучше усвоится, а нагрузка на организм будет не столь высокая, как при питании гамбургерами и салатом «Оливье». Можно отметить, что это один из способов нормализовать свой вес и улучшить здоровье. Но во всём нужна мера, и разумный подход. Не следует слепо подходить к любой новомодной рекомендации. Организм человека – сложная саморегулирующаяся система, поэтому влезать в неё и менять настройки «на свой вкус» чревато для здоровья.
Хочу предупредить любителей чистить свой организм активированным углем. Этот способ рекомендуют использовать некоторые знахари, причём в течение длительного времени.
В медицине активированный уголь применяется при отравлении недоброкачественной пищей, алкалоидами, солями тяжелых металлов.
Но этот препарат нельзя принимать при язвенных поражениях желудочно-кишечного тракта. Наряду с вредными веществами адсорбируются и полезные. Длительное применение угля может привести к дефициту в организме витаминов, гормонов, белков и жиров.
Сегодня нередко можно услышать или прочитать советы о чистке печени растительными маслами. Не проверив у специалиста состояние желчного пузыря и печени, доверчивые люди рискуют получить закупорку желчных протоков камнем. Растительное масло действительно является сильным желчегонным средством, что может привести к движению не только желчи, но и камней.
Тоже касается овощных и фруктовых соков. В чистом виде они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта. Не лучше ли есть овощи и фрукты в традиционном виде?
В заключение напомню слова Гиппократа: «Еда должна быть нам лекарством, а лекарство едой».