Новый год.по восточному календарю. наступает 21 марта.
в день весеннего равноденствия.И потому.готовятся к этому празднику
загодя и с нетерпением ожидают его.Столы ломятся от изобилия угощений.
И конечно.ни один праздничный стол.не обходится без сумалака-
традиционного новогоднего угощения.
Интересна история его возникновения.
Вот что. рассказывают долгожители.по этому поводу...
...В небольшом домике проживала семья Саида.который батрачил
у местного богача.Но однажды он серьезно заболел и слег.а через
некоторое время его не стало.Жена и дети остались без кормильца.
Жена от горя тоже занемогла.ничто её не радовало и только
неугасимая материнская любовь помогла ей .вновь обрести силы и подняться.
Она взяла кувшин и пошла к речке.за водою.Холодная вода.весело
бежала.а серебристые струйки её.как бы догоняли друг дружку.а сквозь
прозрачные воды речушки.были видны камешки.которые при ярком солнечном
свете.переливались всеми цветами радуги.Долго.долго.вглядывалась вдова
на эти камешки.погруженная в свои грустные мысли.а потом.её.как бы.
осенило:
А.что если я наберу этих камешек и попробую поварить их.
авось.что-то и съедобное получится...
И она набрала камешек.наполнила кувшин и придя домой.поставила
на очаг казан.налила туда воды.положила камешки.нашла в доме немного
муки и масла и разожгла огонь.Языки пламени.начали весело лизать
черную поверхность казана и через некоторое время.вода закипела.
Она снова и снова.бегала к ручью за водой и наливала в казан и.
кипятила варево.Вот уже наступил вечер.а вслед за ним и ночь.а она
все подбрасывала хворосту в огонь.
Забрезжил рассвет и при первых лучах восходящего солнца.она
увидела кашицу коричневатого цвета.в казане.Она разбудила детей
и положила каждому в миску этого варева.которое они с удовольствием
поели.
...А в детские годы помнится.как только повеет нежным
дыханием весны и начинает робко.а потом все смелее и смелее.
зеленеть вокруг да около.кто-нибудь из сельчан.собирается
варить сумалак.Из проросших зерен пшеницы готовят специальную
смесь.оповещают округу о том.кто хочет присоединиться к ним.
пусть несет немного муки и немного масла.
Несут к очагу дрова и поленья от дерева тутового шелкопряда.
Уже поставлен большущий котел на очаг.женщины деловито очищают от
глины проросшие зерна пшеницы.кто-то уже разжигает огонь.
а кто-то уже начал помешивать в котле.которое надо все время
помешивать.А детвора.носится по двору и всю ночь жгут дрова и
поленья.а женщины.сменяя друг друга.наблюдают за сумалаком.
Наконец.одна из искусных стряпух.пробует его.а остальные
глядят на неё.с выжиданием.
-Готов!-произносит она и все радостно за ней
повторяют:-Готов!Ура!
Тут же появляются добровольцы -глашатаи.они бегут от одних ворот
к другим.от одной улицы к другой и восклицают;
-Сумалак готов1Сумалак готов!Идите скорее получать свою долю!
Наспех одевшись и обувшись.детишки прибегают и выстраиваются
в очередь.