Виноградное вино

               
      Проработал моряк много лет на судах в морях и океанах. Это Арктика,
порты Европы, Африки, Северной и Южной Америки.  Последние пятнадцать лет его судно работало в районах Черного – Средиземного морей. Несколько раз
стоял в ремонте в Крыму: в Севастополе, в Керчи. Закончив работу на море, решил купить домик с садом в Керчи, т.к. немного знал этот город, и купил.
      Климат хороший, зимы почти нет. Снег иногда выпадает, но долго не держится. В саду черешня, смородина, виноград и много цветов на радость хозяйке. А к винограду сразу интерес у хозяина. Много его не съешь, а вино-градное вино не только для души, а и здоровью много пользы приносит. На кроветворную систему, сердце и сосуды благотворное влияние оказывает. Одна загвоздка, как это вино делать?  Его товарищ, старший механик, с которым ранее на одном судне работали, купил квартиру в Приднестровьи и имел опыт приготовления виноградного вина. Дал много советов по его приготовлению, но одно дело, когда делаешь что – то своими руками и совсем другое, когда делаешь это по подсказке.
      Одним словом, сколько не пытался – вино не получалось. С сахаром получается, а чистое сухое нет, прокисает. Виноградный уксус, конечно, можно использовать для маринада, для приготовления шашлыков. Время впереди есть, можно и научиться в конце – концов. А пока варит из винограда варенье.
      До приезда в Крым он как-то никогда не задумывался о сухом виноградном
вине, да и, где его было взять. Хорошее – слишком дорогое, а если в вине не разбираешься, то зачем платить большие деньги. Купил водку, вот и праздник.
В юности, так там, вообще, в ходу были крепленные плодово-ягодные вина и дешевые портвейны, другого и не знали и они были в радость, особенно, когда трудно их было достать.
      Вот и вспоминаются разные случаи связанные с вином.   
      Дизель-электроход «Ангаргэс» грузится в Мурманске на порты Северной
Европы. После выгрузки в Европе рейс в Канаду и затем работа в канадском тайм – чартере. В общей сложности рейс предстоит без захода в порты СССР более полугода. В Мурманске старались получить из продуктов и техснабжения, как можно больше, чтобы потом не тратить валюту за границей. Продовольствием забили все судовые рефкамеры. В основном мясом и консервами. По коллективному договору после выполнения вредных для здоровья работ экипаж должны обеспечить молоком. Набрали сгущенного молока десятки ящиков. Экипаж 57 человек, и у всех бывают вредные для здоровья работы. В аренде предполагалась работа между портами Канады, портами Карибского бассейна и портами Южной Америки. А при работе в тропиках для пополнения водносолевого балланса в организме, опять же по колдоговору, полагается экипажу сухое вино. Рейс длительный, вина взяли много и этим вином полностью заставили запасную каюту. В продовольственных кладовых места для него не хватило. Вино взяли хорошее – Рислинг. 
      После выгрузки и погрузки в портах Северной Европы выгрузка в канадском
порту Монреаль и после выгрузки судно переходит в аренду канадцам. Канадцы
запланировали использовать «Ангаргэс» для перевозки рулонов газетной бумаги
в тропические порты Южной Америки и оттуда в Канаду везти сахар-сырец.
      Первый рейс в тропики. Весь экипаж ждет, когда пересекут параллель се-
верного тропика и на столах в кают – кампании и столовой официально будет
стоять сухое вино. Не то, чтобы уж очень выпить морякам хотелось, просто это
уже почти экзотика. На судне много всяких ограничений: выпивать строго запре-
щено, в город увольнение только группами, когда с товарищами разговариваешь
необходимо следить, как бы что не «ляпнуть» лишнего. А тут вино на столах, почти долгожданная свобода. И вот тропик пересекли, обед, а вина на столах нет. Моряки к старпому:
     - Виктор Васильевич, в чем дело? Судно находится в тропиках. По колдого-
вору нам положено вино.
       Старпом, как и всякий  материально -  ответственный товарищ, не спешит расставаться с вверенным ему продуктом. Рейс то только начинается:
     - А, вы читали, в колдоговоре два условия для выдачи вина экипажу: работа в тропиках и плюс надо, чтобы температура наружного воздуха была больше 28 градусов, а сейчас меньше, я замерял после вахты.
     - Вы замеряли температуру полвосьмого утра, тогда может и было не так жарко, а сейчас все 35 градусов, а может и больше. На палубе настоящее пекло.
Давайте еще раз замерим.
       Вышли на палубу, замерили. Плюс 38 градусов.
     - Видите, мы говорили.
     - Так здесь солнце палубу и надстройку накалило, пойдемте на корме из-
мерим.
       На корме нашел темное место, замерил температуру – плюс 27 градусов.
     - Вот, сами видите, рано еще вино на столы выставлять.-  И ушел под неодобрительный гул  моряков. Но на следующий день ему деваться уже было некуда,и у моряков в их серых буднях появился маленький праздник. На столах появилось сухое вино, из рассчета 200 грамм на человека. Тут особо не разгуляешься.Но эта процедура известна всем морякам и она описана и у В.Конецкого и у М.Веллера.  Моряки делятся на группы, договариваются и выпивают вино по очереди. Сегодня все в группе отдают свою порцию одному, завтра другому.Все довольны.
       Рейс продолжается. После выгрузки рулонов бумаги в одном из южноамери-
канских портов, а порты были разные: Гватемалы, Гондураса, Венесуэлы, Панамы
и т.д., экипаж производит зачистку трюмов, и в трюма грузят насыпью тростни-ковый сахар. Подвозят его к трюму в бумажных мешках. На трюме эти мешки грузчики ножами разрезают и высыпают в трюма. Работа проходила зимой. За
время перехода между тропическими портами и канадскими судно за короткое время проходило климатические зоны с температурой от плюс 35 градусов в тро-
пиках  до минус 30 в Канаде. Доставалось всем членам экипажа. Зачистку после
выгрузки сахара выполняли все члены экипажа. Сахар при переходе через тро-
пики начинал таять и растекаться по судовым конструкциям, а в морозной Кана-
де застывал и его приходилось отбивать кирками и шкрябками. Но, когда погруз-
ка закончена и судно вышло в рейс, экипажу опять не до отдыха. Палубная команда судно подкрашивает, машинная профилактику механизмов делает. Нажарятся матросы под палящим солнцем, и к старпому с просьбой:
     - Дайте вина холодного сверх обеденной нормы. Жарко очень.
       Редко, когда у него можно было выпросить, уж очень прижимистым был.
       И вот у старпома разболелись зубы. Правая щека раздулась, зуб надо ле-
чить или удалять. А, где лечить? Судно в океане. На судне, правда, есть судовой врач, но он не стоматолог. Мается от боли старпом, а доктор говорит:
     - Хочешь, я зуб вырву, но я раньше никогда этого не делал, так, что сам смотри. Положительный результат я не гарантирую.
       Мучился, мучился старпом и решился:
     - Давай, дергай.
       Дверь судового лазарета выходит на кормовую палубу. За этой экзекуцией
следила вся палубная команда. Жарко, дверь открыта настежь. Начал доктор
дергать зуб, он сломался. Старпом взвыл от боли, вскочил с кресла, лицо в крови, воет, ругается. Походил по лазарету, успокоился:
     - Давай продолжай, только внимательней работай.
       Доктор опять дернул, щипцы соскользнули с зуба, а обломок на месте.
Старпом опять о боли воет, опять вприсядку по лазарету бегает. Доктора всякими словами поминает. Доктор оправдывается:
     - Виктор Васильевич, не должно быть больно, я ведь вам укол обезболивающий сделал. И я бы вырвал зуб, но вы все время дергаетесь, не даете как следует зуб щипцами захватить.
     - Делай еще укол обезболивающий.
     - Нельзя, я вам и так большую дозу новокаина ввел.
     - Ладно, давай тогда спирта выпью.
       Достал доктор бутылку со спиртом, налил старпому, себе тоже, чтобы руки не дрожали. Удаление зуба продолжили.
       Зуб удалили, только когда опустошили поллитровую бутыль. Старпом ша-
таясь ушел в каюту отлеживаться.
       Дня через два ходит старпом по судну, на лице улыбка, песенку напевает. Флюса нет. Видно, что настроение у человека отличное. А у матросов сразу мысль:
     - Как бы этим  воспользоваться?
       Посылают к старпому самого красноречивого и активного:
     - Валера, пока у старпома хорошее настроение, сходи, попроси у него пару
бутылок. Может даст.
       Возвращается Валера с полным пакетом и еще в руках несет. Вот так удача,обрадовались матросы:
    -  Валера, как это ты ухитрился? Ну, и молодец.
     - Подхожу я к старпому, спрашиваю про зуб, говорю, что у меня тоже немного побаливает. Говорю, что тяжело сейчас на палубе матросам работать, ошкрябали всю корму. Жара, пыль столбом от шарошек. И попросил дать хотя бы пару бутылок,  а он мне:
     - Бери четыре,- я ему – хорошо, давайте, а он:
     - Бери шесть,
     - А, когда пришли в винную кладовку, дает мне в руки  и седьмую. Вот, как на него зубная боль подействовала.
       А подействовала на старпома не зубная боль. Просто при проверки винной
кладовки он обнаружил, что вино от жары забродило и скоро бутылки будут
взрываться. Вот, и надо как – то от него избавляться.
       Всякую ерунду вспоминаешь, глядя на свой виноград, когда не знаешь, что с ним делать.