Отварить со специями кусок мякоти говядины. Охладить. Свинина или баранина не подойдут.
Холодное мясо нарезать мелкими кубиками.
Молодые огурчики и редисочку порезать кружочками.
Много зелёного лука порезать, присолить, смешать с мелкорубленным укропом и петрушкой.
Яйца, сваренные вкрутую, порубить ножом, слегка посолить залить сметаной.
Картофель хорошо разварить, истолочь до состояния пюре.
Мелко порубить маринованные огурчики и зелёные маслины.
Можно взять немного варёной колбасы, желательно – Докторской. Ни в коем случае не следует брать колбасу с кусочками сала. Мелко порезать.
Картофель развести хлебным квасом. Соединить все ингредиенты, добавить квасу и сметаны.
Охладить.
Приятного аппетита.