Омлет можно и - просто омлет и сырку сверху потереть…
И булочки сначала до золотистости и сразу на неё яйцо, взболтанное с молоком…
А можно с помидорами…
С помидорами - меня дядя Боря научил…
Нарезаешь помидоры кружочками и на сковородочку в разогретое подсолнечное маслице…
А я жил тогда у него в загородном доме.
У нас ремонт делали… потому и попросился я к дяде Боре - стихийное бедствие пыльного до ужаса ремонтирования на свежем воздухе пересидеть…
Дядя боря никогда ни на чём не настаивал… смотрел на жизнь весело и с хитрецой мудрости ощущения прожитого… пережитого…
Вот он категорически мыл покупные помидоры с мылом… с хозяйственным, чтобы без химической грубости…
Меня не заставлял, но я тоже приспособился их мыть - приятно было сделать дяде Боре приятно…
Так вот - помидору кружочками и на сковородку…
Он-то мыл… А я, вспоминая дядю Борю, готовлю такой омлет усовершенствованным способом - я помидоры предварительно бланширую…
Ну… в чашку помидорину запихнёшь и кипяточком его… Подержишь какое-то время… И шкурку снимаешь легко, спокойно и неторопливо…
Ты уже заметил, что про время я диктовать не люблю. Сколько ты помидор будешь в кипятке держать - твоё настроение… Время - субстанция творческая… а потому требует индивидуального подхода… со внимательностью… От внимательности, кстати особенное удовольствие испытываешь. От удовольствия - любовь. А от любви - яство приготавливаемое становится питательнее…
Так вот…
Я бланширую помидор - одного большого на сковородку хватает - нарезаю кружочками… пш-ш-ш-ш-ш - на одну сторону, переворачиваю на другую - пш-ш-ш-ш-ш… И заливаю взболтанным с молоком яйцом…
Ну туда - в болтанку - травки, конечно…
Сырку тру на тёрочке сверху блюда в самый последний момент, чтобы он только чуть подплавился…
Вот…
Тебе, конечно, в недоумение - почему я так долго и развёрнуто о простом блюде…
Знаешь почему?
Потому что, вот, пишу я и… дядю Борю вспоминаю…
Хорошего человека - дядю Борю…
Особенное время - когда мы по вечерам, после ужина с рюмочкой водовки холодненькой - по одной рюмочке мы позволяли себя для радости - после мы выходили курить на крыльцо…
И курили…
И разговаривали… разговаривали… разговаривали…
Всё больше дядя Боря рассказывал - историй у него был вагон и маленькая тележка… Чудесные истории… И, главное - он умел так рассказать… так чудесно рассказать…
Вот…
Ради дяди Бори я и писал так долго… Извини… но… мне в удовольствие время вспоминания дяди Бори…
В удовольствие…