Высокие - на цыпочках не ходят и нос не задирают. Истинно высоким - откланяться привычней.
Задирание носа - признак низости. Хождение на цыпочках - падением грозит.
А если маленькие "нос не задирают" - к ними и высокие склоняются почтительно.
---