Полкило варенного картофеля, можно в мундире, очистите и разомните.
Сто грамм брынзы натирается на терке, смешивается с картофельной массой и взбивается на миксере или венчиком, вливая при этом немного оливкового масло.
Можно добавить чеснок, намазывайте на хлеб (гренки) и украсьте зеленью, а еще иногда добавляют лук нарезанный тонкими кружочками.
Не хотите картофеницу есть в качестве бутерброда, так это ваше право, лакомьтесь как основным блюдом, на завтрак…
Приятного аппетита!