Фаршированные кальмары.
В двух словах, тушки кальмаров отварить в течение 5 мин в подсоленной воде и наполнить начинкой из отварного риса, толченых орехов, маринованных огурчиков, обжаренных лука и моркови, добавив и специи. Нафаршированные тушки обжарить в течение 10-15 мин на масле на сковороде или стушить в кастрюльке на медленном огне в течение 20-30 мин , залив сливками, например. С таким же успехом можно запечь в духовке, выложив в форму, залив сметаной или сливками и посыпав тертым сыром.
Другая начинка: шампиньоны, обжаренные или маринованные, обжаренные лук и морковь, отварной рис с добавлением толченых грецких орехов или без них.