Пиво.
Пиво хмельной напиток, что на данный момент занимает одно из лидирующих мест среди алкогольных напитков. Так сам я Николай Блоха предпочитаю креплёные сорта пива, да я понимаю, что до них добавлен спирт, и это мой выбор. Но не это главное, сегодня я хочу поговорить о пиве как таковом.
Пиво – напиток на основе брожения хмеля и солода, солод – пророщенный ячмень. Казалось бы всё просто, но при этом осень большая разница между вкусовыми ощущениями, при этом даже если, берёшь новый для тебя сорт пива, уже по вкусу можно определить концерн который его производит на Руси (Украине), так если вкус кисловат – это «Оболонь», пиво концернов «Черниговское» и «Славутич», имеют чуть меньше между собой, только степенью горькости. Отдельным особняком стоят небольшие производители, и вкус их пива очень часто наиболее своеобразен.
Неправда ли это заставляет задуматься над причиной такой вкусовой разницей, так выпивши пиво в Луцке, тот же сорт пива в Киеве больше похож на остальные сорта того же концерна. Вы ответите что разные изготовители, да конечно, но, правда в другом.
Так вот правда в том, что жители земли, с небольшим доходом, вообще не когда не пили настоящего пива, а если пили, то не допивали бутылку и отставляя её или пили но с большим трудом. А всё потому, что под классическое пиво воблу не едят, поскольку к нему больше подходит жареное мясо, сосиски Баварские. И это потому, что пиво как продукт брожения, имеет свою вязкость, которая основана на ячменном крахмале, как следствие вкус сладковат, и поэтому проросший ячмень для солидности называют солодом.
Но, то пиво, что мы обычно пьём, как вода не вязкости, горесть или кисловатость, но солода нет. Возникает вопрос посему? – и ответ прост, вырос оббьем продаж, но со старыми классическими технологиями, для удовлетворения спроса на пиво, пришлось бы два основных завода в Киеве, увеличить раз в сто. Всё потому, что на одном из заводов Киева, около десяти марок пива, а это если просто прикинуть десять линий, и на каждую по четырнадцать чанов, чтобы каждый день разливать пиво.
Опять возникает вопрос, как же пивные заводы могут занимать, так мало места? – ответ пояснит, почему на Руси (Украине), плантации хмеля больше не существуют. Производство и переработка хмеля на Руси (Украине), не настолько развито, как на западе, и поэтому основное производство пива на основе отечественного хмеля только способом брожения. А на западе хмель имеет гранулированную структуру, как следствие в одном мешке на пятьдесят килограмм, а это экономит место, к тому же хмель имеет специальную обработку, что позволяет быстро пропитываться водой, и отдавать свой вкус.
Отдавать свой вкус? – да, нынче изготовление пива, не чем не отличается от обычного завариванья чая. Только вместо заварки смесь из солода и хмеля, а в место сахара, спирт и не всегда качественный. И углекислота небольшое давление, чтобы получилась слабо газованная минералка для пузырьков, и консервации.
Вы мне не верите? – сходите в аптеку и купите солод и хмель, заварите 15 минут, а после разбавьте до нужного сорта вам пива, класса премиум или классического светлого, ну это примерно один к пяти, от первоначальной заварки добавить воды, и обычной водки один к десяти полученного чая, и 3,6% Об. Алк.
И я уверен, если вы проведёте этот эксперимент дома, вы удивитесь результату, и возможно откажетесь от покупки готовых изделий, и приступите к изготовлению в домашних условиях.
Первый раз я задумался над вопросом о пиве ещё в девяностых годах, когда перестал пить пиво одного из производителей, поскольку было подозрительно, как лимонад может стоить больше? - чем пиво. Поскольку пиво изготавливают две недели, а лимонад вода, сахар и сироп разбавил и разливай…
Николай Блоха 18.04.7518 года (2010)