/С 40-летним стажем/
1. Недаром поиск грибов называют «тихой охотой». Опытный грибник никогда не спешит в лесу. Заходя в лес, прежде всего осмотритесь вокруг, изучите внимательно опушку леса. Даже, если впереди прошли другие грибники, постарайтесь внимательно рассмотреть следы срезанных грибов и определить: где сегодня гриб прячется, с какой стороны дерева, на каком расстоянии, степень его зрелости и численности. И только тогда приступайте к поиску грибов на основании тщательной разведки.
2. Как и большинство опытных грибников, я не люблю многочисленное соседство во время самого процесса поиска. Чаще всего мне приходилось собирать грибы вечером, после работы. Так я прекрасно восстанавливался от работы, приводил в порядок свои мысли, находил прекрасные решения, пока глаза «шныряли» по кустам, а руки «шарили». Иногда приезжал в лес на велосипеде. Зато в это время с другими грибниками я не сталкивался и спокойно «творил» свой поиск.
3. Опытный грибник всегда знает, в какую погоду и время года, в какой лес идти. У каждого грибника есть свои любимые «места». Самое богатое время года на грибы это конец лета и осень. Особенно впечатляют 3-и волны опят: на деревьях и пнях, вокруг деревьев и в траве, и облетевших листьях. Как только на рынке появляются первые опята, я спешу на вырубки или лесоповал. Как правило, особенно в будни, я нахожу много опят и к выходным опустошаю свои «плантации», если позволяет «время».
4. Но больше всего я люблю весной собирать сморчки. С наступлением тепла до появления полевых цветов и травы, я иду на лесоповал, которого в последние года в Подмосковье достаточно много. Внимательно осматриваю все ближайшие старые, поваленные деревья (берёзы), пока ни нахожу сморчки или следы вырезанных грибов. Как правило, быстро нахожу нетронутые семейки, изучаю, как они растут, и аккуратно срезаю. Около 2-х недель(апрель) я наслаждаюсь обилием (в это время года грибники в лесу редкость) сморчков. Очищаю сморчки от мусора, как правило, в лесу, а дома хорошо промываю, мелко режу и вновь промываю, так как слизняки любят забираться вовнутрь сморчков. Затем отвариваю, снимая пенку, сливаю воду и промываю грибы.
А после жарю или складываю в этиленовых пакетах в морозильник. В таком виде употребляю в пищу в любое время года.
5. В любое время года, начиная с июня, я собираю грибы, причём, не углубляясь в лес, часто на окраине города. Независимо от количества грибников, я всегда с грибами. Люблю собирать грибы на территориях Домов отдыха, баз отдыха, санаториев, пионерлагерей и т.д., даже на огородах! Просто я собираю грибы, которые многие не берут, называя их «поганками», рядовки, например. А рядовка, кстати, самый многочисленный гриб конца лета и осени. Именно рядовка растёт «ведьмеными петлями», когда за «один присест» можно набрать полведра отличных грибов (синюшки).
6. Летом я часто заглядываю в ельник (посадки) в глубине леса и на влажных пнях срезаю летний опёнок. Конечно, он значительно меньше осеннего, но очень ароматный и на ужин его хватает на семью.
7. Сегодня собрал первые в этом году сморчки. На юге Подмосковья в берёзовом лесу среди бурелома наполовину вросшие в землю трухлявые берёзовые брёвна. Обследование опушек ничего не дало, в ельник заглядывать бесполезно, а вот в глубине леса на лужайках,
покрытых прошлогодними листьями я увидел знакомы желтые извилины. Как я и предполагал, это были первые молодые сморчки. Думаю, через неделю можно выходить на "тихую охоту" за сморчками, но цветов в лесу уже много, значит и трава скоро поднимется, а тогда с грибами будут одни проблемы. Из- за погоды сморчки появились значительно позже.
8. Вчера 17.05.09 г. снова заглянул в лес. Как я и предполагал, сморчков оказалось очень мало. Причём, только под орешиками среди листвы, ведь кругом трава. А жаль, обычно мне не хватало корзинки, а то и двух для обилия крупных сморчков. А тут... несколько...