Придя домой, я первым делом позвонила Томке, хотела спросить, что готовить на ужин. Но не тут-то было. Томка мне сообщила, что ей очень понравилось в санатории – в частности, кедровая бочка, и она уже купила себе путевку на 12 дней.
- Прям-таки из-за кедровой бочки на 12 дней там остаешься? – с подозрением спросила я.
- Все бы тебе знать! – заржала подруга.
- А как же кадр с улицы Борисовской?
- Гыыы!!! Подождет, не стухнет! – и она отсоединилась.
Я же решила заняться кулинарными изысканиями. Мне как-то поднадоели традиционные блюда и я залезла в интренет, на один из кулинарных сайтов. Его создала какая-то киевлянка – она стряпала довольно необычные блюда из вполне обычных продуктов – прекрасная альтернатива Юлии Высоцкой.
Меня, кстати, давно занимал вопрос – по каким таким причинам на общероссийском канале идет передача, рассчитанная на жен олигархов? Ведь те продукты, что используются в рецептах Высоцкой, даже довольно обеспеченный семье приобретать будет накладно. А что уж говорить об обычных бюджетниках и работягах? В нашем городе я постоянно слышу ругань в сторону в общем-то ни в чем неповинной Юли.
Недавно мне подарили ее книгу «Десерты» - я покрутила сей фолиант так и сяк, и пришла к выводу, что это не для меня. Элементарно задушила жаба, когда подсчитала, во сколько мне обойдется любой из Юлиных тортиков. У нас в одном из фирменных магазинов можно купить обалденно вкусный торт «Банановый микс», сделанный в частной кондитерской из натуральных продуктов и стоящий всего около 200 руб. Поэтому я пришла к резонному заключению – на фига козе боян? И теперь рассуждаю, кому передарить эту книгу, чтобы пришлась впору. Но пока кандидатур не нашла – знакомые кулинарки такие расходы не потянут, а знакомые богачки этим не интересуются. Видимо, придется всучить Лолке – у той и денег хватит, и таланта.
Порыскав по всемирной паутине, я набрела на занимательный рецепт – назывался он «Ежики с сюрпризом». Это были обычные тефтельки, но, что называется, с изюминкой - обычный фарш, смешанный с вареными белками и фаршированный желтками. Рецептура была такая:
СОСТАВ
6 варёных яиц, ~400г фарша (мясо+лук+соль+перец)
СОУС-ПОДЛИВКА
350г лука, 1 ч ложка сахара, 2 ч ложки томатной пасты, 0,5л бульона, соль, перец
Лук мелко порезать.
В сковороде разогреть на большом огне растительное масло, насыпать лук и сахар, размешать.
Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании, пока готовятся ёжики. Лук должен стать мягким и равномерно светло-кремовым, оставаясь сочным.
Яйца очистить и осторожно вынуть желтки.
Белки натереть на средней тёрке.
Руками тщательно перемешать фарш с белками.
Разделить фарш на 6 частей.
Из каждой части сформировать лепёшку с небольшим углублением в середине.
Положить в середину желток и завернуть его в фарш.
Получившийся шар хорошо обмять (как лепятся снежки).
В форму для запекания налить немного воды и уложить получившиеся шары.
В сковороду к луку положить томатную пасту и обжаривать при помешивании примерно полминуты.
Влить бульон и довести до кипения.
На каждый шар ложкой аккуратно налить немного соуса. Остальной соус вылить в форму не задевая колобков.
Поставить в духовку на 30~40 минут при t=220~230C.
Если колобки не полностью покрыты соусом, то нужно периодически их поливать сверху.
Для того, чтобы соус получился более густой и однородный, после приготовления ёжиков их нужно вынуть из формы, соус вылить в блендер и взбить. Затем снова перелить в форму, поставить на большой огонь и немного выпарить лишнюю жидкость - чтобы получилась нужная густота.
Затем в форму с соусом положить колобки, полить их соусом, огонь выключить и дать настояться минут 5 под крышкой.
Вот я и занялась их приготовлением. Это не заняло так уж много времени, а результат получился прекрасный. Кирилл и его друг, зашедший в гости, слопали все в мгновение ока и потребовали как-нибудь повторить.
Не успела я переварить интернетовский шедевр, как позвонила Надя, и радостно сообщила, что дала мою визитку жене Лебединцева.
- А где ты ее отловила?
- Там же, где ты подцепила Эпштейниху – в поликлинике. Похоже, там просто рассадник любительниц непознанного – засмеялась Надя. – Она буквально сама напросилась к тебе.
- Как это?
- Да я столкнулась с пробегающей по коридору Ингой, мы с ней немного потрепались, потом перешли на твою личность и Инга спросила, не завязала ли ты с гаданьями. Я ее утешила, что нет. После этого Инга побежала сверлить зубы, а ко мне подрулила Лялька Лебединцева и спросила, про тебя ли мы говорили. Я подтвердила ее подозрения. Она сразу засюсюкала, что так меня любит, так ценит, что даже стесняется попросить твой телефон. Пришлось дать – она ж как пиявка, не отстанет, пока не насосется! – засмеялась Надя. – Кстати, предупреждаю – подготовься к ее визиту заранее.
- Это в честь чего? – удивилась я.
- А она классический энергетический вампир. Да сама увидишь!
- Ничего себе, утешила! Мало мне Гали-дурочки!
- Ну, тут ничем помочь не могу – сама просила раздобыть Ляльку – вот и пользуйся!
- Муравин с Тохой не говорили, что она вампириха!
- Странно… Мой ее первый этим словом обозвал и вообще старается с супругами не общаться.
- Ладно – раз он мой работадатель, хотя и фиктивный, придется, сморщив попу, контактировать с вампирихой.
- А почему именно седалище?
- Ну не моську же! На седалище морщин не видно! – засмеялась я и на этой оптимистической ноте мы закончили разговор.
Буквально через минуту раздался звонок в дверь.
- Ни фига себе, скорость у этой дамы! – подумала я, - Даже позвонить не соизволила предварительно!
И, на всякий случай, сделав пальцы козой и представив себя в зеркальном цилиндре, я пошла открывать. Но пердпринятые меры оказались напрасными – это была всего лишь соседка Анжелка.
- Стольник в долг дашь? – с порога спросила она.
- Без проблем! А что – хлебушка уже купить не на что?
- Хуже! Мобильник отключился. Мне вчера какой-то придурок послал СМС с заговором на деньги и с предупреждением, что это сообщение надо переправить пяти любимым или родным людям. Я сдуру так и сделала.
- И как – получила кусок щастья? – засмеялась я.
- Ага! Теперь на мобильнике минус 65 рублей, а зарплата послезавтра. Дома только стольник на хлеб и молоко.
- Ну-ну… Держи – щастливица! - и я протянула ей денюжку. Вздохнув, Анжелка потрусила в салон связи.