Художник Леа Лившиц акварель "Васильки"
Буханку свежего ржаного хлеба прижал к груди. Затем, не торопясь, острым кухонным ножом отделил горбушку. В ноздри ударил аромат хлеба, который, словно дух из волшебного кувшина, вырвался на волю. Горбушечку сдобрил сливочным маслицем домашнего приготовления и медленно, со смаком, сжевал. Вспомнилось из одного текста: «Раньше думали, что горбушка в хлебе – это самое вкусное». И не зря думали! Горбушка не только пища для гурманов и детишек, но и часть человеческой культуры многих поколений. Ее даже считали матушкой хлеба. При народных гуляниях в Сербии в горбушку прятали золотой, а потом одаривали им счастливца. А в одной сказке говорящая горбушка спасла дом от грабителя. Припомнилась и пословица: «Хлеба краюшку, да табака понюшку», а ежели во сне скушал горбушку, то жди неожиданности.
Булат Окуджава не забыл про горбушку:
Возьми родную речь,
горбушку хлеба,
И эти облака, и это небо
И раздели на нас, на шестерых.
В продаже все больше хлебца машинной резки. Горбушка в нем просто крайняя в ряду из кусочков пищи, никакой романтики. Скукота!