Анатолий Хазарев - полученные рецензии

На странице отображаются рецензии, опубликованные 04.2024 в обратном порядке с 10 по 1
Показывать в виде списка | Развернуть сообщения

Рецензия на «Капуста квашенная автоматически» (Анатолий Хазарев)

Анатолий, добрый день!
Прежде всего спасибо за визит, отвечаю Вам тем же, т.е. ответным визитом.

Теперь о квашеной капусте. Зацепился за эту тему по той причине, что квашением капусты занимаюсь без малого 60 лет. Это, во-первых, а во-вторых, щи из квашенной капусты - одно из предпочитаемых мною первых блюд. Я даже опубликовал новеллу под названием "Мои любимые русские щи" (http://proza.ru/2011/11/23/1380), будет желание - познакомьтесь.

Первый абзац о салате из квашеной капустки - является свидетельством, что наши вкусы сходны. Очень смачно и, конечно, душевно...

А вот добавлять квашеную капусту в первые блюда, не в щи и не в солянку, а в картофельный, рисовый, перловый, гороховой и др.супы считаю неприемлемым, да и ничего подобного ни в одной кулинарной книге не встречал. Не Ваша ли это фантазия, как и щи с рыбными консервами?

Что касается квашения капусты, то варианты могут быть самые разные. Я квашу капусту почти также, как Вы описали. Иногда добавляю укропное семя, яблоки или клюкву и обязательно целые крепенькие качанчики, они очень вкусны в салате. А вот свёклу не добавляю, только морковь. Вероятно свёклу добавляют для придания капусте свекольного цвета, но это дело вкуса, а на вкус и цвет товарища нет.

И последнее. Автоматический способ не пробовал и написать о нём мне нечего.

В целом Ваш рассказ понравился. Вы отличный кулинар. Поздравляю!

Был рад познакомиться. Желаю удачи!
С уважением -
Вадим Иванович

Вадим Прохоркин 29.10.2020 13:20 • Заявить о нарушении