пирог

Для пирога надо взять мясной фарш и отварить. Именно отварить, а не обжарить.
Кипятить на медленном огне, с добавлением специй(по вашему выбору) и головки репчатого лука в тонкой кожуре, целиком.

Фарш варить до тех пор, пока он не начнёт опускаться на дно кастрюли. В этот
момент откинуть его на дуршлаг. Бульон сохранить. В нём весь секрет.

Тесто может быть любым. И дрожжевым и пресным, но не крутым. Тесто замесить мягким и нежным. Формовать можно и большим пирогом, для выпечки в духовке, и отдельными маленькими пирожками, которые можно выпечь как в духовке, так и во фритюре. По желанию.

Мясной фарш смешивается с заранее "припущенным" рисом, перец по вкусу. Лук не
допускается. Ни в каком виде. Только тот, что прокипел в бульоне.

И последнее. И самое главное: Пирог подаётся с бульоном. Если это маленькие пирожки, то бульон подаётся в бульонной чашке на блюдце и с десертной ложкой.

Другие статьи в литературном дневнике:

• 29.01.2018. ***
• 27.01.2018. стихи Ю. Н. Кузнецова
• 26.01.2018. ***
• 24.01.2018. театр. бюро путешествий Бинокль
• 23.01.2018. это самиздат
• 22.01.2018. мосты на Сене
• 21.01.2018. рассказ Смоктуновского
• 18.01.2018. пирог
• 17.01.2018. М. Журавлёв
• 16.01.2018. Борис Подберезин. Ахматова и миф
• 15.01.2018. Вертинский стихи 1917
• 04.01.2018. не угадаете кто автор
• 03.01.2018. плохо кончил
• 02.01.2018. Лев Клыков