"Царь-государь приказал боярыне и боярышням с утра кофей пить, так и варим» (А.Н. Толстой "Петр Первый")
Часто русскому народу приходились не по вкусу европейские новшества, активно внедряемые Петром I. Многие православные считали царя антихристом, а значит, и его любимый напиток не мог быть хорошо принят в народе. Известна поговорка: «Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи», однако во время кампании 1805 года в Южной Германии и Австрии, русские солдаты полюбили немецкий кофе. Они называли его «кава». На немецкий лад кофе тогда приготовлялся следующим образом. В большой железный кувшин кроме самого кофе добавляли смесь картофеля, цикория и сахарной патоки, после чего заливали водой и кипятили на огне. Немцев поражало, что русские просили налить кофе в суповые чашки, крошили туда хлеб и хлебали ложками приговаривая: «Ай да, брудеры… народ смышленый».