Четыре крупные луковицы очистите и варите на маленьком огне до размягчения в сильно соленой воде. Обычно этот процесс занимает двадцать минут.
Средний промытый пучок петрушки обсушите и нарежьте не очень крупно.
У ста грамм маслин необходимо удалить все косточки.
Лук остудите в дуршлаге, и обсушенный лук нарежьте тонкими кружками.
Всё уложить, как на картине, на блюдо или салатницу, оформите маслинами и посыпьте петрушкой.
Приправьте салат острыми специями и полейте смесью слабого уксуса и оливкового масла.
Этот салат идеально подходит как легкая закуска к крепкому спиртному, так и к жареной рыбе.
Приятного аппетита!