В конце ХIХ века японский доктор Саген Ишизука вывел теорию питания и медицины, основанную на традиционной восточной диете, к которой он применил западные учения из химии, биологии, биохимии и физиологии. Однако он был при этом и критиком западных влияний, которые не согласовались с традиционными принципами. Благодаря своей методике лечить больных с помощью диеты, основанной на неочищенном рисе, овощах и водорослях, его прозвали "анти-доктор". Несмотря на подобное прозвище, он был единственный, кто мог вылечить даже самых безнадежных больных используя пять простых принципов:
(1) еда - основа здоровья и счастья;
(2) соль и калий - основные антогонистические и дополняющие элементы, именно они определяют категорию продуктове (йинь или ян);
(3) цельные злаки - основа питания для человека;
(4) продукты должны быть цельные, то есть как можно менее переработанные, не рафинированные;
(5) упортеблять стоит только местные продукты в соответствии с сезоном.
Именно такой подход к лечению и профилактике хранических заболеваний и различных других недугов стал ассоциироваться а термином МАКРОБИОТИКА в ХХ веке.
Макробиотика в переводе с греческого означает «большая жизнь» (макро – большой, биос – жизнь). Само понятие макробиотики - это "широкий взгляд на жизнь". Макробиотика, как филосовское мировоззрение предполагает преодоление ограниченного восприятия мира с тем, чтобы осознать взаимосвязь различных явлений, как проявление единого целого. Принципы макробиотики уодят корнями в учения древних религий, таких как буддизм и таоизм. Сам же термин впервые был упомянут в трактатах Гиппократа. Геродот, Аристотель и Гален использовали этот термин описывая образ жизни ведущий к долголетию, основанный на сбалансированной диете. Похожие учения можно найти в Старом и в Новом Заветах. Основополагающим принципом считается понятие Высшего Единства; то есть, высшего духа, природы, вселенной.
Современная макробиотика заимствует понятие Единой Бесконечности из восточной медицины и использует его как контекст, в котором законы природы взаимодействуют целью сохранения баланса. Многие природные закономерности объясняются, как бесконечный процесс взаимодействия между силами природы йинь и ян, а также с помощью Теории Пяти Элементов (огонь, земля, метал, вода, дерево). Основой мировозрения восточных стран была дуалистическая космогоническая концепция существования двух противоположных сил – йинь и ян. Этот подход выражает всеобщую взаимосвязь вещей и явлений в мире. Философские принципы баланса и гармонии в питании людей, климате, географическом положении мест их проживания, особенностей физиологии и интенсивности деятельности определяют потребности каждого индивида. Из этого вытекает понятие единого целого, объемлющего всю вселенную и человека. В окружающем мире (макрокосмосе) человек является миром в миниатюре (микрокосмосом), отражающем Вселенную. В этой единой системе все взаимосвязано и взаимозависимо: все части макрокосмоса, а значит и микрокосмоса, имеют общую функциональную структуру. В основе равновесия энергий йинь и ян в организме человека, лежат физиологические функции самого организма. Нарушение этого равновесия ведет к патологии и представляет собой преобладание или недостаток одного из этих энергий.
С точки зрения современной науки и западной медицины философские понятия восточной медицины кажутся антинаучными. Однако не стоит упираться в одну или другуе позицию. Используя понятие дуализма и единой бесконечности, становится ясно, что восточная и западная медицина – два противоположных, однако не взаимоисключающих направления. Именно такой широкий взгляд помогает понять и объяснить явления, объяснения которым невозможно порoй найти, если рассматривать их с одной точки зрения. Современная западная наука сделала большие скачки за последние 150 лет, но ее взгляд на мир очень дробный, она смотрит на мир в микроскоп, в то время как древние философы смотрели на мир в телескоп - отсюда и проблемы взимопонимания. В макробиотике многие объяснения основаны на древних философских понятиях, которые нам с нашим западным образованием постичь не легко. Эти понятия возникли тогда, когда не было возможности дать более научное объяснение некоторым явлениям. Однако закономерности, которые они отслеживали и объясняли, остаются в силе и по сей день.
В узких кругах макробиотика широко известна, как диета. Однако это - не просто диета, а философкая система, целью которой является достижение гармоничного существования, здоровья и счастья. Диета занимает центральниое место, поскольку полноценное сбалансированное питание улучшает наше самочувствие, физическое и эмоциональное. Но диету не стоит рассматривать, как временную меру. Макробиотическая диета - это образ жизни, который необходимо понять и принять с тем, чтобы достичь гармонии.
В 70-80е годы в Америке и Западной Европе макробиотика стала известна как анти-раковая диета в основном благодаря книге доктора Антони Саттиларо "Призванный жизнью". В ней описывались принципы макрибиотики, используемые для лечения рака. Точных научных статистических данных на основе контролируемых медицинских исследований не приводилось, хотя упоминалось не мало случаев спонтанной ремиссии рака в результате изменения образа жизни. С точки зрения макробиотики, многие болезни хранического характера - гипертония, цирроз, диабет, артрит, астма, и тому подобное - возникают в результате нарушения основновополагающих принципов. При восстановлении баланса огранизм находит резервы на самовосстановление без медикаментов. Конечно, различные экстремальные случаи, типа травм и скоротекущих инфекционных заболеваний, требуют медицинского вмешательства.
В наше время макробиотика особенно важна, поскольку дает возможность возродить забытые традиции предков, формировавшиеся под влиянием экологических и физиологических факторов. Развитие технологий и глобального рынка оторвало нас от традиций и привело к образу жизни, который не сочетается с нашим эволюционным развитием. А отсюда - множество расстройств и дегенеративных заболеваний. К сожалению память нынешнего поколения коротка, и некоторые аномалии воспринимаются, как норма. Так, например, употребление сахара сделало диабет болезнью ХХ века. Что нам несет ХХI век с его МакДональдсами, вытесняющиме региональную кухню? Даже в той самой Японии, которая долгое время блюла традиции в питании, пристрастие к фаст фуд приобретает катострофический размах. В Америке пророчат, что первое поколение ХХI века не переживет родителей из-за высокого процента ожирения среди детей.
Макробиотика замечательна тем, что в отличии от модных диет - это не диета, а филосовская система, которая не предписывает слепо всем один путь, а помогает думать и принимать правильные решения, учитывая различные индивидуальные и экологические факторы. Но для того, чтобы следовать ей самостоятельно, нужно разобраться в этой системе, на что требуется время и усилия. Однако разобравшись, каждый из нас получит в дар большую жизнь.
Дополнительные материалы можно найти на этой страничке:
http://macrobiotica.ru/
