Курица, освобожденная от костей, порезанная на мелкие кусочки, залитая с вечера маринадом, засыпанная специями и колечками лука ,уложенная в кастрюлю ,трясется на заднем сиденье –едет на шашлык ,а мы впереди. Нам весело. Слезы, тяжелое похмелье позади и сегодня время заняться чревоугодием. Кто мы без вкусной еды? Никто. Вот если нет любви, секса ,свободы и черт знает еще чего, то чем заменить? Только едой ,и это самый универсальный заменитель всех нереальных радостей жизни. Даже тоску можно заесть, ну хотя бы временно.
Мангал, дрова, огонь, и угли уже готовы. И сейчас начнется самое такое, когда курица над жаркими углями под дымом начнет истекать соком, и немного ее охлаждать, разбрызгивая над ней маринад с уксусом, чтобы от аромата с дальней яблони упали в голодный обморок две сороки, которые караулят нас самого приезда. Давеча эти две проходимки, пока мы возились на грядках, залетели в домик, разорвали пакет с едой, сожрали оттуда самое вкусное – сыр и колбасу, исхитрились вытащить из термоса пробку, и не найдя там ничего интересного, улетели, прежде нагадив на стол. И теперь, после такого для низ незабываемого пиршества, их с территории дачи ни чем не выгонишь, остается только держать дверь в домик закрытой.
Шашлык –это наверное самое сильное блюдо по вкусовым ощущениям из-за дыма и настоящего огня, рожденного от яблоневых дров. Все натурально , и если к этим зажаренным , задымленным, кисловатым, нежным кусочкам мяса добавить на закуску зеленый, сочный лук и много-много петрушки, то можно получить такое наслаждение, что все остальные искушения просто поблекнут.
Миниатюра посвящена моей музе Виктории.
Май 2006
